补充一下，小弟我的口味偏好是风味清晰干净为主，口感及尾韵求平衡不要空掉这样。
爬文及做功课有看到说平刀较可以释放豆子的香气及风味，但怎么锥刀的C40反而更胜一
筹…？这样子平刀的优势何在？
感觉像是平刀磨出来香气十足，但论香气跟干净度还是比不上C40？
※ 引述《killsheep (宰羊)》之铭言：
: 大家晚安，目前小弟手冲主要是使用C40与Lagom mini，有在想添购一台平刀磨豆机。
因
: 考虑到预算及吧台空间大小，考虑Kalita next G或G2。想请教有使用经验的版友们以
下
: 问题：
: 1. C40着重在酸香及味道干净，但爬文过后发现KNG也是着重在香气。这样子两者的风
味
: 展现会不会很重叠？如果风味表现差不多的话我应该不会考虑入手。
: 2. Kalita next G跟G2的差异是？自己比较喜爱的颜色没有出G2，但如果G2比G改善很
多
: 的话是不是买新不买旧比较好？
: 先谢谢大家的回应与分享！

不会比不上啦，只不过同质度有点高电磨要连续出杯的话优势太大了...方便度也大胜最简单比较的做法就是去有这些机器的店家喝同一支豆子就会知道自己真正想要的是什么

C40干净度是相对于大部分手磨和少数平刀吧要更干净可以去试unimodal平刀 64mm brew/MP 80mm ULF/HU98mm brew/HU大多人推荐手冲的甜蜜点在64~80 98太干净尖锐不一定好喝

ek43 不是就98mm吗？手冲爆炸香气

98hu 其实没那么尖锐 体感80ulf 还尖锐点我两只都有 豆子都会两只冲过一次再决定要哪个 其实很难不看豆子直接挑

ek43原厂刀没其他SSP手冲刀清 加上本体固定高转速在98mm里面算相对圆润的

steve同时有这两台真是幸福

以上器材实在羡慕！

比不比得上...是亲自喝过吧，每个人喜好不同，没有绝对吧

不知道有没有人了解泰摩064s的特性…

你可能要等Lance Hedrick的评测了XD不过应该都不至于会输日系机种才对(?)

Lance 才是gear head... 他大概只差monolith

最近也在看磨豆机，爬了一些板上的文，应该说不管什么刀影响味道的主要是是粒径分布，平刀有这个印象是因为平刀出粉是靠甩出，锥刀是靠重力拉下来，锥刀最后豆子会挤在出粉口（刀盘下方）容易重复研磨，但是平刀只要够大转速有设好，咖啡粉到出口大小够了就是被甩出去，所以平刀的这个印象是建立在平刀比锥刀更容易平均粒径细粉比例较低，拉回来C40或许因为磨起来一直跳豆，进豆慢间接避免了锥刀最后卡在下方的细粉问题，结果就是C40有一个单峰的粒径粉布，不过目前平均粒径也不一定是好喝的共识，就像KNG C40被诟病的口感body

我的印象是锥刀有双峰的粉径，成因如果是跳豆那营业用的有大量豆压住是否没有双峰现象呢？lagom mini用手冲时确实酸香十足，但干净度似乎是knc平刀较佳，锥刀隐约有比较多的苦甜body，或许是双峰细粉所造成个人评价：干净度knc 9分 lagom 8.5分小富士鬼齿 6.5分，层次小富士8.5分 lagom 7.5分 knc 6.5分

其实平锥刀的观念有点旧了，毕竟理论上转速越快粒径越不平均，转速越固定粒径越平均，所以不只是刀盘的问题，能确定的是平刀理论上确实越大乐容易有平均粒径，锥刀越大改善的有限毕竟关键是最后的下方出粉空间不要挤压，改变锥刀的直径下方空间只会增加一点点，现在比较偏向一机一味，刀盘反而不是重点，刀盘影响我购买可能变成外观跟清洁的方便，C40的网上评测我记得是单峰没错C40有趣的是因为转速慢，所以跳豆可能有影响，所以使用者体验不好是为了味道要忍耐，现在看磨豆机我是看有没有粒径粉布的评测，大概可以知道这台味道的取向，不过冲首发又有优惠价

不用在追求器材啦差不多就好 食材才是主题

锥刀平刀可以去看一下Lance Hedrick昨天的影片，虽然我觉得最有趣的地方都是他失控的时候XD