Re: [器材] 实用最重要

楼主: kyobear (北极熊)   2023-03-23 10:52:43
不能再同意更多了,我也是陆陆续续冲了几年,
小孩出生以后就在想各种方法简化流程
分享一下流程跟器材
1. == 准备 ==
先热水瓶(默认90度)按下再沸腾
秤豆懒得秤的时候 就直接分享杯装约略50ml左右的豆子
原po用离心管的概念很赞
磨比一般手冲略细的刻度
目前手上是 x-pro 抓在一圈半到两圈的范围
有些豆子甚至可以到一圈这么细
2. == 冲煮 ==
A 浸泡法
聪明滤杯,用JH教的先下水再下粉,
热水壶注进滤杯,
看想喝多一点还是想喝浓一点随意,
下粉,搅拌一下让粉都吃到水,
计时两分钟 => 出杯
B 过滤法
用december bottemless 搭配01锥型滤纸
下粉 => 注满水(如果有粉块要稍微搅拌) => 结束!
不用任何手法 对着咖啡粉注下去上升到滤纸边缘就对了
放热水瓶底下直接注水也行
只是如果正在沸腾的时候直接注水 比较容易过萃
用别的容器(拉花钢杯或下壶)
把沸水承装过去注水,温度就会刚好!
== 心得 ==
真.不需手冲技巧,但还是好喝
用细粉、高水温、慢流速来拉高萃取
之前也练过各种流派,不过目前懒得慢慢温手冲壶,
(其实是需要一把是温控壶!)
看到无限滤杯的概念就用手上流速最慢的滤杯来试试,
结果还不错!
不知道其他慢速滤杯能不能有类似效果,之后再实验看看。
大推 december bottomless
用蛋糕滤纸会快 用锥形滤纸会慢
怎么玩都好玩
不过网络上满少针对这个滤杯的讨论
欢迎大家提供各种玩法
作者: Aerials (systemofadown)   2023-03-23 11:21:00
蛋糕滤纸有侧流会流比较快 锥形没肋骨接近no bypass类似Orea圆形滤纸+negotiator no bypass 比锥形更平均更懒的话还有xboom 1-bottom bean to cupxbloom
作者: davidcty (davidcty)   2023-03-23 15:09:00
我直接用爱乐压模仿 Tricolate,15g以下份量都不错
作者: alantw80 (alan)   2023-04-06 17:42:00
kalita的三孔滤杯流速也挺慢,不知道适不适合

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