[器材] 磨豆机小富士平刀,升级手冲义式通用机

楼主: dxok0820 (dxok)   2023-02-12 14:11:37
之前都是喝手冲为主,假日才偶尔会用摩卡壶做”类拿铁”来喝,最近想认真做拿铁所以买
了一支9Barista,果然比摩卡壶进步很多,所以想说磨豆机也来匹配一下。
自知小富士平刀做义式不是他的专业,网络上资讯也很少,这边分享一点小富士平刀+9Brai
sta的一点磨豆刻度心得:
刻度2:萃取时间大概20秒,crema几乎没有,做拿铁咖啡味稍嫌不足,但蛮好喝的算是清爽
香甜
刻度1.5:萃取时间大概23秒,crema跟2差不多,做拿铁咖啡味多了一点,但反而没那么香
甜了
刻度1 :萃取时间大概40秒,crema有一些,但有点苦味出来了
*补充:9Barista建议萃取时间25-30秒
目前的问题:
感觉浓度和香甜味没有交集,磨粗一点刻度2最好喝但感觉萃取还不够,到刻度1.5感觉浓度
差一点香甜味又不见了,刻度1就是浓度够但有一点苦。
所以想说磨豆机升级看看,虽说分开比较好找,但目前还是希望有机会一机通用,手冲不要
比小富士平刀差,义式可以有升级感。
目前爬文比较常见Niche Zero和DF64,看了国外的评测是Niche Zero比较浓厚;DF64比较明
亮,我感觉比较喜欢后者。
但不知道手冲和小富士比较起来如何,想请问各位前辈有何推荐吗?
作者: Ageoffeizai (肥宅时代)   2023-02-12 14:35:00
根据咖啡版乡民资料,上面两台电磨的手冲风味都普。
作者: jaysuzuki (我要成为核心王)   2023-02-12 14:35:00
泰摩也要出义式刀机了
作者: Ageoffeizai (肥宅时代)   2023-02-12 14:37:00
但小富士刻度1,40秒萃取却无crema,浅焙豆吗?
作者: maring031   2023-02-12 14:47:00
看起来你比较喜欢平刀那niche的走向跟他相反 走甜感
作者: jaysuzuki (我要成为核心王)   2023-02-12 14:47:00
crema量跟豆子还有烘焙日关系很大
作者: hsueh543   2023-02-12 14:48:00
目前是df64换ssp做手冲,义式交给m47去磨, 感觉df64做义式味道很平均,少了m47的甜感,提供给您参考
作者: soulivee (Lyz)   2023-02-12 15:15:00
推荐买个喜欢的手磨做手冲,电磨就义式用义式向的磨豆机,不用特殊手法我觉得手冲不容易冲好
作者: jakkx (风蓝)   2023-02-12 15:19:00
如果对手冲、义式都有自己的风味要求,想找一台磨豆机一体适用太难了
作者: xxccpp (傻笑)   2023-02-12 15:43:00
ek43阿
作者: ross1103 (magical squid)   2023-02-12 18:44:00
现在用df64 换Ssp cast burr 作手冲跟义式都挺满意的
作者: johnnyleon (有目标 有方向)   2023-02-12 19:33:00
我拉霸机目前也用小富士,用1.5,9bar会很难出液,用2时间差不多,crema都还算OK
作者: thno (thno)   2023-02-12 20:47:00
DF83
作者: scorpioliu (Max)   2023-02-12 21:02:00
DF64+SSP MP,但就每次手冲义式切换后需浪费15g左右的豆子洗刀盘、残粉、填间隙
作者: Aerials (systemofadown)   2023-02-12 21:30:00
浅焙豆是9b弱点之一 无法预浸萃取滤拉不高目前最好的方法就是降低豆量15g左右 拉高粉水比
作者: xxccpp (傻笑)   2023-02-12 23:39:00
明亮不就是酸,浅焙都很酸,跟磨豆机没关系
作者: vein828   2023-02-13 11:12:00
也可以买一只手磨义式专用
作者: newererw (认识是感情的开始)   2023-02-14 09:27:00
手磨义式专用?这是在做陷阱吗?哈哈
作者: Lunarclo (色瞇瞇)   2023-02-14 18:01:00
假日才喝义式那买支1z假日玩吧,小富士平刀卖了后悔
作者: johnnyleon (有目标 有方向)   2023-02-14 22:42:00
请问如何订的?台湾的查不到= =
作者: zyx12320 (zyx12320)   2023-02-15 15:41:00
哇!按了一下,含运跟预扣税870镁?

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