之前都是喝手冲为主,假日才偶尔会用摩卡壶做”类拿铁”来喝,最近想认真做拿铁所以买
了一支9Barista,果然比摩卡壶进步很多,所以想说磨豆机也来匹配一下。
自知小富士平刀做义式不是他的专业,网络上资讯也很少,这边分享一点小富士平刀+9Brai
sta的一点磨豆刻度心得:
刻度2:萃取时间大概20秒,crema几乎没有,做拿铁咖啡味稍嫌不足,但蛮好喝的算是清爽
香甜
刻度1.5:萃取时间大概23秒,crema跟2差不多,做拿铁咖啡味多了一点,但反而没那么香
甜了
刻度1 :萃取时间大概40秒,crema有一些,但有点苦味出来了
*补充:9Barista建议萃取时间25-30秒
目前的问题:
感觉浓度和香甜味没有交集,磨粗一点刻度2最好喝但感觉萃取还不够,到刻度1.5感觉浓度
差一点香甜味又不见了,刻度1就是浓度够但有一点苦。
所以想说磨豆机升级看看,虽说分开比较好找,但目前还是希望有机会一机通用,手冲不要
比小富士平刀差,义式可以有升级感。
目前爬文比较常见Niche Zero和DF64,看了国外的评测是Niche Zero比较浓厚;DF64比较明
亮,我感觉比较喜欢后者。
但不知道手冲和小富士比较起来如何,想请问各位前辈有何推荐吗?