在自学拉花的过程中，很常发生明明进气够、打的奶泡够厚，但在融合完注奶时，奶泡却
完全浮不起来。是因为融合没做好？修绵时间太长？看起来很像奶泡过重直接沉下去…有
喝喝看残留在钢杯的奶泡，的确是有打出来。以下为练习失败的影片：
https://imgur.com/a/uhHwpzW
自己思考了一阵子，还是不懂究竟是哪个环节出了问题，想说来板上问问奶泡/拉花高手
们。小弟先谢谢各位的说明。

倒钢完 勇敢推

大部分泡都浮起来了 然后你勇敢倒下去应该还是会有一沱

钢杯要靠近液面 不然不会浮起来

抬高融合 钢杯靠杯缘缓慢倒出，太快反而都是牛奶先出奶泡都在后面

左手杯子可以拿斜一点 好让钢杯口能贴近液面

杯子不够倾斜，要尽量接近液面

杯口再低一点试试看 看你钢杯摇晃的浓稠度 应该会蛮白的才对

建议打奶泡的影片也上传一下

打奶泡时进气太多、奶泡太厚反而线条会浮现困难喔另外，具体来说拉花比较像是把奶泡“放”在融合好的浓缩上，而不是‘倒”进杯子里

杯子再斜一点，让钢杯壶嘴离咖啡液面近一点试试看

杯子要倾斜，在流理台上练一下不怕溢出来

刚刚仔细看了一下 你的奶泡看起来蛮厚且硬，这杯有可能奶跟泡分离了，导致倒出来都是奶，泡都还卡在钢杯里

你的奶泡都冲到液面下了 杯子拿个65度角一边倒 一边回正钢杯嘴可以越贴近液面越好 但杯嘴不要插进去喔 再试试看

你缸嘴离咖啡液太远了，等于是用倒的，奶泡是要舖上去的你后面有放上去的感觉就是因为咖啡液面升高了

你的停顿问题不大，问题在奶泡本身太厚太硬https://reurl.cc/D3l1mm 我也习惯停一下再做建议可以用汤匙刮一点掉，搅拌后再倒至另一个钢杯。这样做的目的是改善奶泡整体的流动感。

进气太多 就是打太发的意思 融合跟做图中的停顿应该不至于造成太大影响 主要是刚打好的奶泡到开始融合的时间间隔要尽量短摇晃钢杯时感受液体的浓稠度，通常比水稠一点比较好做图，太水图会飘掉观察摇晃时残留在钢杯壁的奶泡有没有太多有助于判断这杯奶泡有没有过发

因为用的器材不同，所以我只能说进气的时间不要太长，我的话是打发跟打绵一起进行，让奶泡有比较好的流动感。因为你是用奶泡棒（说实话我没用过），建议可以先固定一个位置打奶泡，也就是打到需要的奶泡量之后放著就不要移动了，这可能要多次实验才能找到最佳的位置https://reurl.cc/O4r0qg 概念有点类似这样另外，家用机使用者会面临到的问题就是浓缩等奶泡或者是奶泡等浓缩，我会建议先打奶泡再做浓缩，这样虽然会面临到奶泡分层的问题，但是只要用汤匙搅拌后再倒到另一钢杯里就可以稍微解决，而浓缩煮好后状态的改变就不是那么容易解决的问题了

https://reurl.cc/GEpAeG 看到一样的奶炮棒打的，基本上高手都没分阶段

如果是用搅拌棒的话，打好建议把上层捞掉一些，有些人捞掉后就开始有拉花的雏形了

奶泡看起来不错，杯子再斜点+口要靠近液面

这看起来应该是浓缩油脂太薄支撑力不够跟融合手法不够均匀的关系

奶泡太厚

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