买了咖啡折射仪好奇萃取率是多少
该产品有连结app做计算
但我不知道运算是如何怎跟我算的不一样
请教一下大家
https://i.imgur.com/LJl7Jtt.jpg
我是用聪明滤杯泡的
粉量15克
用250.9克水冲泡
冲泡后流出来的咖啡液重218.3克
咖啡折射仪浓度显示TDS: 1.17%
我自己的算法算萃取率会用
250.9 * 0.0117 = 2.93553 （溶解于水中的咖啡量）
2.93553 / 15 = 0.195702
算出来萃取率是19.57%左右
但app显示是16.97%
不知道是我算法错误 还是app算法程式有误？

应该是最后产出的218.3克乘0.0117算萃出的咖啡吧，吸在咖啡渣里的水又不能喝，不能萃出物

a大感谢 我的想法是其余残留没流出的水应该也有参与咖啡的萃取 毕竟一起泡在里面 只是最后没流下来 因此想想说用整体冲煮的水量去算。但也不确定是否这样算。

可是最后评断是喝到的液体啊 没流下来不包含才是对的吧

…看你的折射仪测的目标物是什么再来看你套的算式

过滤式的萃取计算萃取率时通常会假设粉中吸的水TDS为0，因此才有上面其他板友提出的公式。你的算法通常用在浸泡式的萃取。

你的想法是对的，但如果想要用你的总注水量来算的话，浓度不会是1.17%

测到的是流下来的咖啡液浓度呀。把没流下来的部分,想成参与了马拉松但没完赛,所以没在完赛者的大合照里(最终测的咖啡液浓度)。流下来的完赛者才是粹取出来的量;没下来的都是中途退赛,留在路上的水不能算粹取到(喝不到、得不到)。即使浸泡式也不应直接以下方浓度回乘(上方含游离部分和咖啡粉吸水部分,无法知道占比)

没滴出来的不算，萃取率应该是滴出来的咖啡液，比上咖啡粉的重量。萃完的就是咖啡渣了，算咖啡渣的萃取率没有意义。

TDS是测下壶的 当然要乘下壶液重 才有物理意义

没这样算过，但原本水的TDS是否该扣掉呢？

用萃取水归零就没问题