[义式] 请益浅焙萃取 qazwsx1220 PTT批踢踢实业坊

[义式] 请益浅焙萃取

楼主: qazwsx1220 (你好哥) 2022-06-28 12:23:16

机种 : gee
磨豆机：Eureka Mignon Specialita
近日浅烘做义式盛行，
萃取出来不尽人意，
通道效应明显（中深的豆子不会）！
https://i.imgur.com/fnio06t.jpg
粗细和量调整过蛮多次，
即使萃取流出看起来还可以，
但从粉饼上看通道效应明显！
算是家用机震动泵浦的罩门吗？
（浅焙已经不好萃取，再加上震动泵浦的压力不稳定？）

作者: maring031 2022-06-28 14:11:00

浅焙不是反而更需要低压预浸吗？所以这不会是震动帮浦问题

作者: penisgan (Chax) 2022-06-28 18:24:00

可以用Dr.bean出的粉碗试试啊！不是58mm的不行用

作者: jacky7987 (忆) 2022-06-28 19:15:00

浅焙浓缩基本上全部的器材都要到位才有办法像教科书上那样萃，大部分取舍的办法就是萃1:1.5左右，不要萃满然后磨更细这样

作者: shakemylife (黑~) 2022-06-29 15:05:00

先测一下Gee的WD值，传统WD值都偏大不好煮太大的WD值，怎么调整都很难让浅焙的粉饼抓住水抓不住水，中段就容易爆冲破饼啦~

作者: rock6879 2022-06-30 16:58:00

粉碗下面加滤纸；上面加二次分水网觉得很有帮助

作者: steve1012 (steve) 2022-07-03 10:36:00

浅焙又不预浸磨豆机就很重要了

作者: AkiraXie 2022-07-24 19:30:00

浅焙豆就不比深焙，粉就不均质预浸时间不够真的不好萃取。想请问后来您怎么处理？

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