很久没看到版上分享咖啡馆的心得,
刚从巴黎回来, 写一点试试.
从网络文章得知，巴黎人从十七世纪就喝咖啡了，
是当代咖啡文化的重要起源之一。
巴黎人日常的咖啡馆是长是这样的，
有制服侍者 (便服不许)
https://i.imgur.com/EyCvv4Y.jpg
街边太常见密度很高，
可见是巴黎人生活必须品，
咖啡通常用义式机出,
基本款是Espresso, Americano, Latte,
豆子没得选，
要价分别是2欧，3欧，4.5欧,
(比我们便宜, 等下说明)
通常供应餐食和酒，
叫做Cafe restaurant.
类比起来像是日本吃茶店有轻食可点，
(蛋包饭或拿波里炒面是定番)
但供餐比轻食更完整多样，
又比fine dining简单，
常见是汉堡三明治薯条比萨和各种甜点这类的，
客人入座配咖啡（或酒）开聊，
优先座席是户外马路边，
配餐的话坐起码三小时起跳，
https://i.imgur.com/JU3yYRy.jpg
没看过店家限时赶客人。
（法国人有边吃边聊的文化, 我猜店家很难限时）
我这次去残念没坐到这种巴黎人的日常咖啡馆，
去的是新浪潮咖啡店，
和台湾的风格接近，
以豆子的风味和手法为卖点，
刚到就去这家,
Café Méricourt
https://www.cafemericourt.com
https://i.imgur.com/TZxHU3Z.jpg
店老板是帅气的轻熟男(没照sorry)，
和这个柜子后的女生两个打理全场,
早餐开卖客人络绎不绝
MENU这样
https://i.imgur.com/7w4mtnS.png
我吃早餐，点Flat white和汉堡共17欧,
https://i.imgur.com/KMo9RNq.jpg
https://i.imgur.com/3dS3AcL.jpg
离开前一日赶去这家,
为了买豆子,
Partisan Café Artisanal
https://www.parispartisancafe.com
开在庞毕度美术馆附近的一个三角店面,
我进店时是下午,
生意很好,
许多是慕名来的外地客,
店内常见拍照打卡的姿态.
https://i.imgur.com/OAajxOU.jpg
https://i.imgur.com/ScrqSe4.jpg
店内的咖啡有两种价格,
标示为new wave的会加0.5欧,
我就点flat white (new wave)加饼干,
共8欧
https://i.imgur.com/ooUuSsk.jpg
好, 可以说喝的心得了.
两家的味道接近，我都不喜欢，
甚至可以说…
难喝.
抱歉给了这个爆炸性的结论。
入口有不舒服的酸苦感，
会呛和奶也不搭,
两次我都勉强自己干掉,
(实在不想一口口慢喝,
又不好意思留着)
我在台湾喝过类似的,
是某店和自己做的SOE,
那是手法没要求的失败品。
后来想,
可能不像我们独享咖啡的风味,
法国人的咖啡要和甜点搭配服用,
所以做成比较呛的路线,
然而,
我在此行几次喝到用全自动机做的
espresso和latte,
都和在台湾的印象接近
(有一次看到机器用illy的豆子)
所以为何巴黎新浪潮的咖啡会做成呛口路线,
我也不晓得,
等版上神人指教好了.
这两家店应该都是新型的咖啡店,
除了咖啡的品项特别多,
也有豆子可以选,
Partisan有自烘豆,
(巴黎咖啡店多, 但自烘豆和手冲都不好找, )
然后店员都不穿有领结的衣服
(out of manner)_
Partisan的吧台手&店员和台湾店家一样随兴/随便,
T恤牛仔裤球鞋的casual wear就上了,
这在巴黎很少见.
说说买回来的Partisan豆子的自冲结论,
我因为在现场难喝吓到,
就买了他们的义式blend觉得比较安全,
https://i.imgur.com/0R3Q3rE.jpg
早上开封冲是甜感足和有坚果香的好滋味,
和这几天喝Illy红罐比, 好多的,
最后心得是,
台湾的咖啡馆百花齐放,
店内座席环境和咖啡,
和巴黎的比都不差,
但收费和人家百年传统的相比也不差就是.
觉得我们可以再更好的地方是,
店员若可以和巴黎的一样专业就更棒了.