楼主:
F1ower (花)
2022-05-30 10:13:50上礼拜在家X福购回illy咖啡豆（阿拉比卡咖啡豆中烘焙)，拉环打开确认的确是密封状态，冲泡一次后放在冷冻室保存，今天用法压壶做了一杯，发现咽下的尾韵有肥皂的微微辣苦味，以为是器材问题，重新洗了壶、杯子、冲泡前也闻了咖啡豆以及磨好的咖啡粉，结果还是有这种味道，洗杯子也没有发现皂类的泡泡
请问各版友有类似情形吗，或者是单纯我无法欣赏illy的咖啡豆？ 目前倒掉两杯觉得钱包在痛，第三杯也是一样情况，谢谢
楼主:
F1ower (花)
2022-05-30 10:19:00我是开封后整罐放进冷冻室，现在赶紧拿到常温
楼主:
F1ower (花)
2022-05-30 10:21:00好的 谢谢^^
作者: sunpc 2022-05-30 10:46:00
为什么会觉得illy的罐子在开封后还是密封？
水气是因为温差产生，放一下子再放回去也是一样，这已经不是养豆问题，而是受潮严不严重的问题，原则上不建议继续喝，也不愿意担责任说只是一点影响不大，参考一下囉
作者:
Icta ( )
2022-05-30 11:08:00其实冷冻过开过一次，水气就进去了，以安全来说应该是继续冻冷冻下，赭曲相关的霉菌不太会生存，但回温就很难说冷冻下开过的咖啡水活性已经升高很多了其实继续冻著不太会产生毒素，那不是霉菌适合的温度凝结水只是影响风味，毒素是让他回到常温才比较容易出现的
楼主:
F1ower (花)
2022-05-30 11:29:00S大，我的意思是开启拉环后，确定开启前是密封的
除非你有抽真空 不然你现在那罐里面应该已经有水气了可以再买一罐比较保险 有空气的话冷热交替会凝结成水想冷冻可以买个抽真空的 或是分好一次喝的量再冰进去
作者: sunpc 2022-05-30 13:18:00
那个illy罐子的盖子没有胶条，放在冰箱就跟开放没两样开封后完全不适合当储存豆子的容器
作者:
kin7763 (水灵男爵)
2022-05-30 19:00:00要放冷冻建议先分装好，解冻后风味就会散失了，不适合重复冷冻
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2022-05-30 20:50:00冷冻只能在未开封情况下冻一次，解冻后回常温再开封之后那包就是常温正常保存，不能再回冰箱了
作者:
bearq258 (bearQ)
2022-05-30 22:35:00磨好粉？请问自磨还是粉状ILLY
作者: mobyD 2022-05-30 22:36:00
没吃过肥皂，长知识了
作者:
bearq258 (bearQ)
2022-05-30 22:38:00法压 搭配中烘 磨豆粗细 水温？你是买illy滤泡咖啡粉还是咖啡豆？illy 厂商说请勿冷冻
作者:
wind5030 (Vannesa)
2022-05-30 23:41:00为什么要冷冻？
作者:
jakkx (风蓝)
2022-05-31 10:59:00长期的熟豆保存小量分装冷冻…短期喝不完的过渡方法只是真的要确定冷冻前真的有密封和解冻的流程顺序…
作者:
xhung (xhung)
2022-05-31 16:14:00单向阀 放在室内不晒太阳的地方 几个月也不会坏
用来用去单向阀维持内外压平衡常温不照光保存其实满耐的以前会养豆后分装放冷冻，后来觉得咖啡的平衡性会跑掉放冷冻香气的确保留很好，但中段的感觉有点凹陷饱满度会掉味道变得有点扁平这样
单向阀袋开封再密合回去以后就尽量不要留空气在里面了单向阀的目的之一应该本来就是让内外压平衡没有单向阀的话内压大，一开封气体会容易大量往外冲反而开几次香气就跑光了。跟可乐放宝特瓶开封会放气一样
作者:
yayayoyi (drip brew)
2022-06-01 14:53:00原来肥皂吃起来是 辣苦！ 长知识了！！
作者: Meyellis (Meye) 2022-06-08 08:28:00
看描述感觉不像威士忌的皂味