低因咖啡在我生活中扮演很重要的角色，
因为早上跟中午冲泡都是满匆忙的、晚上喝咖啡可以慢慢研究参数的泡。
不过咖啡因影响睡眠，就必须喝低因豆，选项比较少，但我喝的量可能比一般豆大，因为
不用顾忌咖啡因，喝的量也多。
最近开始自己烘豆，发现真的满省的，可是发现低因的生豆选择几乎是0？网络上能看到
的只有尼加拉瓜米耶瑞诩家族的尖身波旁。说真的这只豆不错，但还是会想换口味。
不知道有没有人有推荐购买低因生豆的地方？不限处理法，天然、水处理、二氧化碳的都
可以。

天然低咖啡因只有尖身波旁 另一种就是透过东西把咖啡因洗出来

饕选有几款低因处理豆，你可以用名称去搜生豆

市场小很难卖，生豆又贵，自然难找

难烘难卖市场小 找进口商自己拉一袋30kg比较快

用义式兑水 应该是最低咖啡因的泡法

义式的咖啡因含量是加温冲煮法里咖啡因含量最高的。

最低吧 咖啡因溶解的最大因素是时间

浓缩就算比较低还是跟低因处理差很多吧

我自己知道两三个生豆商有进，但要看你5kg-30kg会不会觉得多，因为你有提到要换口味的问题但是这样说，处理过的生豆其实也是颇贵就是了

笑死.第一次看到有人说义式最高..麻烦去做完功课再来讨论好吗？

如果是以萃取时间的论述来判断咖啡因萃取值得话，我不否认其论述观点！但义式的萃取并非常压！我也是送SGS检测后才推翻我原先的观念建议笑死那位！咖啡并非理论就可以诠释一切。变因真的太多且复杂！配合实际上得操作与验证你才能进步喔

Liberica或Excelsa的咖啡生豆，似乎真的没看过

可以问问楼上大大送验的义式 是跟同样豆子手冲比吗相同粉重 粹出的咖啡因总含量相比?还是因为浓缩的水量少 测到的咖啡因浓度高而已

这么说原PO对低因咖啡豆相对睡眠影响比较低有感吗？

送验是已兑水后的浓缩也就是以美式浓度送验。与手冲及虹吸对比粉重及配比皆相同也就是说9br萃取下！时间虽短，咖啡因也会同步受到压力影响！而加速溶解

我以前看是浓度最高没错，但没想到兑水配重后量还是最高啊?

哈，有送验，真的尴尬，话不能说太死浓缩跟手冲无论谁高谁低，差距都没不同豆子之间大吧?低因处理或天然低咖啡因才有显著低于一般的阿拉比卡

那期待公布送验报告跟检验过程.来打脸我们这些无知的人.

不用期待！没有人会有义务把自己花时间花钱的详细资料与酸民分享。诚如笑死兄所言，先去做功课送验完我们在来讨论吧

义式最高都有发paper固定变因帮你作了 花时间作一次也行啦还有什么好作功课的 笑死 XD

我根本不想浪费我的时间跟只有嘴巴讲讲确拿不出证据的人耗…拜拜！

你如果质疑人家paper实验的正确性 可以自己去战呀学术论文是很开放的 战得赢就你对呀 战不赢就乖乖吞这结论

义式咖啡跟手冲的咖啡因谁多谁少这答案其实算明确。不过要看是每毫升饮品的咖啡因还是点一杯“一般份量”的总咖啡因含量。前者通常是义式大于手冲，后者则是手冲大于义式。

体积这个变因本来就要固定才有讨论的意义

理由：同粉量下每cc萃取出的咖啡因义式多是因为高压力。一杯20g粉的手冲（常为300cc)总咖啡因含量则会高于20g粉的义式(常为40-50cc)，理由是较高的萃取时间以及较多得水量带出更多的总咖啡因。

推一个“没有人会有义务把自己花时间花钱的详细资料与酸民分享”，我要分享我的知识，不会经营脸书粉专累积人气哦，跟你讲那么多干嘛

来看热闹的，见笑转头不回走人

https://www.youtube.com/watch?v=jPl7xUhjkBo有请专业大大评论一下影片中说的减因滤袋

外面通常买到的手冲跟义式，同样大小手冲摄取到的咖啡因比较高也没错啦

可是aa大的意思明显是同样豆子透过义式萃取后加水到同样比例后 跟手冲虹吸做比较化验后 咖啡因还要高这样的结果应该是打破版上大多数人认知的常规吧

一样的粉量加压萃取萃出更多东西也是合理吧，只是这个又还关系到压力大小、流速、时间，很难绝对说某个一定比某个多还有磨粉粗细等等还有可能每个人手冲萃取率不同

查一下咖啡因对水的溶解度80C时是5.5ml水溶1g咖啡因所以看来萃取的力度强度对咖啡因含量的影响才是重点网络上最常见手冲>浓缩应该是某个实验的片面结果浓缩水量可溶解的咖啡因量其实是远高于咖啡的咖啡因含量咖啡豆

这篇文章是对的吗？看起来实验方法还蛮合理的。https://bitly.com/贴错抱歉https://bit.ly/3PB1LS7

不是对不对，是不论手冲还是浓缩，不同萃取方式也会改变咖啡因的萃取率，比方说你手冲细粉流速慢，咖啡因可能就会大于萃取率不够高的浓缩，反之亦然

哦 因为我曾经看过一个实验关于手冲跟咖啡因的关系大致上是说萃取时间两分钟以上的咖啡因浓度几乎不会差多少 可以简单说两分钟的时间约略萃出了几乎所有的咖啡因而两分钟在我自己的手冲处理上也几乎是最短的时间了有些人可能更快一点1:55 1:45 其实也没差距太多

嗯~这算是合理的，但其实应该也要看粗细度如果粗粉冲可能就需要更长时间达到而且"断水"也会加强萃取的强度

而义式虽然高压但只有30秒 我会觉得应该有咖啡因来不及溶出才对 算起来应该都要比手冲低 虹吸就不一定了通常虹吸的萃取时间应该都在一分多吧 这就不好算了

高压等于强化扰动会增加溶解速率，而且还是用极细粉很像国中理化快速搅拌+细糖粉会融化很快意思但这也是有萃取强度差别，所以我觉得没有一定谁大于谁

义式最后兑水的浓度比例或许更是一大变量，因为义式浓厚，个人若将义式兑水当美式，最终粉水比可能有1：25，若自己手冲的粉水大约1：15，整体差距很大

回应原po一下自己的心得好了~其实要睡前可以喝的咖啡一般咖啡手冲后段不要萃太深我睡前一小时喝两杯没问题主要会有生理反应的物质在后段，能避开就比较可以睡前喝但如果是浓缩做的咖啡我睡前喝就不行