看到板上越来越多大大分享器材跟心得
自己也来抛砖引玉一下
文内提到的机器都是自己遇到的情况
希望可以让大家少走一点冤枉路
有什么意见都可以一起讨论
没有用电脑版发文过，因为不会上图片
就用手机排版，还请各位见谅
自己的旅程是从Breville920开始
因为上班要跑到附近的商店去买咖啡很麻烦
所以就趁著周年庆在专柜入手了一套机器
他是一台很标准机器，该有的都有
想要认真研究浓缩，是一台不错的选择
因为开始研究自己喜欢的口味，
发现套装磨豆机没办法满足自己的需求
就开始了一趟好几年的不归路
先上图
https://i.imgur.com/C9LmOt5.jpg
机器是Slayer espresso single group
原因是自己喜欢的烘焙程度都是浅到中之间
最深也只喝到中深焙
加上前一台是机器上初代的Bianca
当初再找机器就希望有变压功能喝浅焙浓缩
好处是可以几乎用不到1bar的压力预浸
预浸的水量值(WD)是1.5ml/sec
我没有试过Bianca 的WD值可不可以这么低
但slayer专利的针阀好像就是这样
冲煮跟预浸是走不同的针阀
WD值自己可以针对喜好的烘焙度调整
官方油管有教学，但自己目前是还没动
口感上比较明显的变化在于萃取后段
可以用切回预浸，完成后段的萃取
减少口感上的刺激跟提升甜度
也是官方所谓的slayer shot
磨豆机的部分是Kafatek Monolith
一台大平刀，一台锥刀
*口味很主观，如果跟你不同拜托不要喷我
平刀可以凸显明亮轻盈的感觉
锥刀则是提供非常浓郁刺激的口感
会选个这两台是因为家用
Single dose，残粉低是我自己的考量
加上自己喜欢尝试不同味道
所以几乎都是做SOE
Monolith flat max是kafatek自己设计的刀盘
机器可以依照喜好调成磨豆转速，
低转速再加上磨完用附赠的puff按几下
残粉几乎都会落下来，虽然有时候会有一点
大概0.1-0.2左右
因为在一样条件下相对锥刀萃取率比较高
所以我自己是拿来负责浅到浅中焙
比较可以喝到偏酸那边的细致风味
锥刀就是MC4
刀盘就是常见的71mm mazzer
锥刀这台没办法调转速，残粉非常优秀
但这也是锥刀相对平刀的优点
风味上可以应付的范围也很广
但就喜好来说，浅到中我还是喜欢平刀
中跟中深的口感好像多是坚果或是可可
这类的风味我好像比较爱锥刀给我的口感
自己也是后来才知道我是运气好抽到好刀盘
这待会再详述
kafatek的优点就是出货前会测试
如同前一篇开箱的文章所说
还会附上测试的豆子让你开机也试试看
缺点就是真的要等非常久也真的要捏烂
我自己其中一台是设闹钟爬起来抢
另外一台是开预购时，老板说可以用寄信买
但就不会是当次开放那一批
再来说说自己经手过的磨豆机
前一台平刀是Anfim Sp450，因为是营业用
残粉当然多到不行，但口感上确实不错
只是每次下豆跟磨完还要再秤
一下要补一下要倒掉，真的很麻烦也很浪费
后来在Home Barista网站上找资料
才发现自己的喜好的风味可以试试看大平刀
所以后来才打算捏爆上kafatek
锥刀的另一台是HG1，但现在是装饰品
一样先上图
https://i.imgur.com/tc7S32J.jpg
这是我把刀盘清干净以后，磨完18g的样子
在磨细粉的刀锋，卡了很多碎豆
原因是刀盘被品牌拿去镀了以后
最后磨细粉的地方不会非常的平滑
毕竟多了一层金属表面
所以是需要磨大量的豆子去开封磨平
目前看到国外网站有人磨了25磅…..
这样会有一个很酷的情况，
磨粉，上机器发现流速太快，所以要磨细
调了几个小格，流速会接近一样
因为卡碎豆，没办法把粉磨的很均匀
所以不是每次磨都有一样的结果
除非你让碎豆均匀的卡在上面，
然后你不会清磨豆机….
我也没精力去磨25磅了，现在就加减用
看看几年后会不会好一点
所以如果要买家用锥刀，不想赌人品
我还是觉得现在niche 应该是比较好的选择
Weberwork 的key 跟HG 还有monolith mc4
目前都有一点品管上的问题，
虽然有些人认为开封是不算品管问题
但那些机器都很贵啊啊啊啊
上述的机器都是使用了几年才换
我自己心得是磨豆机很重要
所以直接捏烂再回去跪算盘比较省
不然中间找资料的时候被烧
只会放大自己机器的缺点，口袋还是会破的
就直上吧
有机会再来分享浓缩滤杯跟填压器
自己也是走了很多冤枉路