板上似乎还没人专门分享过义式咖啡杯
让我抛砖引玉一下
如果有同好愿意分享可以张贴在推文
众所周知意大利咖啡就是以espresso为基底的咖啡文化
espresso 诶斯不蕾艘 caffè normale 喀啡 耨马累
espresso加一些些打发过的牛奶：caffè machiatto 喀啡 妈起雅兜
espresso 加一小杯打发过的牛奶 ：cappuccino 喀普起耨
所以当地的咖啡杯常见两种大小
一种是装满约2 oz，espresso用的杯子
一种就是装满约6～7 oz，cappuccino用的
台湾常见的碗公状的拿铁杯当地应该不常见
但因应世界潮流厂商还是有出
跟西欧地区喝调和茶用的轻薄的瓷杯不同
意大利咖啡杯特色就是厚、重
从杯口到整个杯身都是很厚很扎实
第一个目的是为了让咖啡温度不要掉太快
第二个目的是让顾客喝到咖啡时嘴唇不要被冷到
另外有别于一般茶杯杯耳可以让手指穿过
有部份espresso的杯耳是设计让顾客用手指捏
这些杯子几乎都在意大利当地制作
我自己是认为成本考量或市场考量都有
只有意大利人才全民喝espresso
就像台湾人爱喝手摇饮料一样
所以这种小杯子没全球市场
再来同样重量的陶土你只能做一杯别人可以做两杯
加上烧窑的温度要1400~1600度C
所以这些杯子的单价偏高成本摆在那里
但工艺的展现往往是在细节
实际使用才会惊叹意大利制杯厂的技术
我其实买过不少国家的茶杯或咖啡杯
但唯有意大利的杯子，尤其是ipa做的
几乎不会留咖啡垢或是茶垢
就算不小心放了一个晚上再洗
清水下用手指头搓一搓都可以洗掉
基本上茶垢比咖啡垢难洗
建议大家还是喝完马上用水冲掉就没事
意大利较为台湾人所知的有三大制杯厂
ipa
以生产illy的杯子而闻名
http://www.ipaporcellane.it
ANCAP
之前都写做d’ANCAP
https://www.ancap.it/it/
ACF
后来工厂改为生产Nuova point这个厂牌
https://www.nuovapoint.it
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ACF
刚开始学煮咖啡时
买的第一个意大利制的杯子
ACF停产前入手
不过网络应该还买得到
espresso杯
https://i.imgur.com/DgGyLbA.jpg
杯底有ACF的钢印
https://i.imgur.com/iMm8dfv.jpg
cappuccino杯
https://i.imgur.com/hZtmWuI.jpg
拿铁杯
https://i.imgur.com/ebaUgGS.jpg
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illy
经典illy espresso杯
若到illy直营店用的杯子都是这个
一般通路好像买不到了
这是有网友用不到出清被我接收
https://i.imgur.com/Zx0bamH.jpg
杯底ipa的钢印
现在通路上买到的illy espresso杯
好像是委托给德国的厂商做
ipa做的都只保留给直营店
https://i.imgur.com/aMMRbkc.jpg
在巴黎illy直营店买的illy espresso艺术杯
https://i.imgur.com/3W8oSbz.jpg