[器材] picopresso萃取出来的咖啡有细粉正常吗?

楼主: kivan00 (Kivan)   2022-01-13 16:21:34
大家好,最近入手了picopresso跟1Zpresso JE,算是暂时满足随手espresso的小小梦想
因为买之前有先到处狂做功课,这两天玩了快二十杯也已经感觉有抓到参数
所以大方向在萃取视觉表现、口味表现、粉饼状态都已经调整到超过自己的期望值的状态
,剩下操作时间还在适应
但就是今天做最后再试一杯美式的时候,慢慢喝才发现杯底有微微细粉(应该不到0.5公
克吧乱猜)
因为常年用V60加滤纸的手法变成把干静看的很理所当然,所以这边想要请问说
espresso的杯底有一点点细粉正不正常,还是说其实是我有一点把picopresso操过头了(
萃取压力我是以视觉跟要比minipresso的手感来得重做评估)
目前是先放一格刻度打算明天再试看看,希望味道不会改变太大(如果说是正常!?我就
干脆现在这支豆先不动参数了)
最后就是从手冲玩到义式幼幼班(喂~~)一点点心历历程
就是磨豆机跟自我对咖啡口味的目标设定真的要很明确的思考过,我从hario砍豆机 ->
Virus -> Kalita -> 又加了一台Kalita放家里用
前前后后这样虾买也是花到破万,但就是停在手冲,义式浓缩的要求很现实,上不去就是
上不去,偶尔会有一些钱真的不是这样花的感想
当然也不能说手冲不好,至少我可以在手冲找到另外一种乐趣,但就总是填补不了义式浓
缩口味的一个小小遗憾(这时候就用超商补充一下)
现在反而因为受限环境也只能上个入门手磨JE先顶一下,但终究如果有要独自一人要连续
出杯,用手磨肯定还是不健康的做法
祝服大家天天都有喝到顺心的咖啡,谢谢。
作者: manure54321 (我想要推文r)   2022-01-13 16:34:00
我用的picopresso心得是,要可以单手两根拇指顺利按压的粗细的,出来的浓缩咖啡就会正常;有细粉可以看看你是不是磨太细?你按压会很吃力吗?
作者: CJhang (Civil Jobs)   2022-01-13 16:37:00
你都能从无底滤杯看到那么明显的冲孔孔洞了 你觉得咖啡粉过不去吗?又不是滤纸或滤网 那种极细、极密的过滤器
楼主: kivan00 (Kivan)   2022-01-13 16:37:00
可以顺利按压不会到重手 不过手感应该蛮主观的所以搞不太懂
作者: CJhang (Civil Jobs)   2022-01-13 16:38:00
你要没有细粉通过 最简单的就是用圆形滤纸垫在滤杯底的那一层 用更密的滤材过滤一次咖啡液
作者: luismars (ㄚ卜)   2022-01-13 16:40:00
圆形滤纸喝起来"干净",酸味也更锐,可以比较适不适合放综合豆习惯放可以减低苦杂味,单品豆有的不放较好喝
作者: ohwahahaha (ohwahahaha)   2022-01-13 16:43:00
看你的细粉状况,粉太多搞到喉咙有感当然口感不好
楼主: kivan00 (Kivan)   2022-01-13 16:47:00
口味是没有到浑浊,内心设定值内该有的都有,所以如果说义式滤杯是多少有的话那我就干脆等换豆再微调了,不然现在想到该不会是我没清干净(变废文!?)哈
作者: jaysuzuki (我要成为核心王)   2022-01-13 16:59:00
其实你就自己调粗试试就知了,我用PICO做浓缩的虎斑纹会比FLAIR58少,毕竟粉杯口径比较小就是要粗一点
作者: LVCMAN (WE ARE X!!!)   2022-01-14 20:33:00
请问各位m47classic都调几格呢
作者: MysteryXD   2022-01-14 20:41:00
M47旧版我是18.8~19.0的样子,新版就-10
作者: LVCMAN (WE ARE X!!!)   2022-01-14 21:14:00
我调11结果压不太出来...
作者: MysteryXD   2022-01-14 21:44:00
可能你的跟我一样是旧版的吧,试看看19再慢慢调整
作者: janellelin (仙贝)   2022-01-15 20:16:00
借问Jmax研磨刻度谢谢!
作者: dog37 (hide)   2022-01-15 23:41:00
J max一圈又55格
作者: janellelin (仙贝)   2022-01-16 09:11:00
感恩dog大、赞叹dog大!照说明书120格磨到怀疑人生
作者: aeroseed (...)   2022-01-16 10:32:00
请教一下,押完粉饼要干燥才算成功吗?还是无妨?
楼主: kivan00 (Kivan)   2022-01-16 11:57:00
结束后拿开多压几下粉饼就会干了 但风味主要还是看萃取过程是否顺利 主观感觉好喝与否吧

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com