最近有幸接触到义式咖啡机
便开始浓缩之旅
但还是抓不太到能快速煮完一杯成功的浓缩参数
就最近一次冲煮情况来请教大家
磨豆机：eureka specialita
咖啡机：lelit bianca
磨豆机归零后转粗约0.6格
18g粉杯装19g粉
有使用整粉器、重填压
萃取38cc，萃取时间约25秒
无变换压力，9.5bar左右
有抓住一点尾巴
https://i.imgur.com/jmSD6p1.jpg
中深焙配方豆，喝起来酸，加奶后缓和许多
粉饼状态表面不太平整，刚取下有些许水，没多久就被粉饼吸收
https://i.imgur.com/s1fOgBw.jpg
分水网会沾有一些粉渣
每次冲煮一杯前都要先放水冲掉分水网上的一些粉渣，还没办法冲干净，每天冲煮完都要拆分水网清洗
https://i.imgur.com/7ezXT8G.jpg
目前的疑问
不确定粉饼情况算不算有点泥？
粉饼表面不平整及分水网沾有粉渣算是正常的吗？
请大家指教了
希望能在浓缩的路上走向成功之路
可以考虑二次分水网填18g研磨度跟着调试试看英文OK的话可以看一下James Hoffmann跟Lance Hedrick讲义式的影片
作者:
askaa ((å°å¸ƒ~))
2022-01-08 15:58:00我也有粉饼的问题, 不确定到底要押多紧, 粉杯是否空隙要够
作者:
bd6761 (bd6761)
2022-01-08 17:58:00也许问题出在“重填压”，我的经验是重填压比较容易失败~
作者:
Sechskie (７kies)
2022-01-08 18:39:00粉饼我会用16g磨（到紧退到1 ）压平不重压萃取时控制在9bar 出来的外观跟味道口感不错重填压我只用在单品豆 义式豆我都整平轻压19克粉量有点太满了
作者: ninelai (ひろし) 2022-01-08 20:09:00
太满了填压完不能超过分杯里的线
作者:
goddirk (dirk)
2022-01-08 20:35:00我也觉得应该是太满了，烘培度较高的豆子在相同克数下的体积会比浅烘培的体积大
作者:
Sechskie (７kies)
2022-01-08 20:57:00目前用这台只觉得蒸汽稍弱 义式很满意回原po 我跟您一样组合 我不会用0以下 除非浅焙我转到有刀盘碰击声再转回1-0.5左右 例如朱雀配方
作者: j1234567890z 2022-01-08 22:49:00
粉太多了 18g应该刚好粉应该在调粗个0.3～0.5（刻度为1.0～1.5间）其实不用太在意秒数跟压力味道跟口感才是最重要的咖啡萃取到由棕色变黄白色的时候停止即可容量约为50ml上下
作者:
goddirk (dirk)
2022-01-09 00:51:00作者:
Sechskie (７kies)
2022-01-09 06:45:00作者:
woomar (hi)
2022-01-09 13:52:00你这大概就是粉太多，顶到分水网，我都是用到20g粉杯装18g~19g粉，另外深培豆吸水膨胀会比浅培更多，粉量要比浅培少一点