楼主:
virtua (virtua)
2021-10-05 06:36:44各位前辈好：
小弟每天早上都会手冲一杯咖啡，今天早上发现，新买的咖啡豆上面有白白的颜色，请问
这是咖啡豆的外皮脱落？还是发霉了？这咖啡豆是9/28烘的水洗耶加雪菲（当然我不确定
他是不是真的耶加雪菲），仔细看一下，发现袋中大约10%的豆子或多或少都有这情况，
所以想请教一下各位前辈，如有冒犯或是违反版规，请多见谅
https://i.imgur.com/eD0qgFz.jpg
作者: dune1101 2021-10-05 08:01:00
银皮 不戳掉 会多点涩味
楼主:
virtua (virtua)
2021-10-05 08:35:00多谢两位前辈的解惑
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-10-05 09:10:00种子去壳后 下面还有一层膜黏在咖啡豆上 烘焙时会被烘干剥离 只是有一些黏得比较紧 不一定都会剥离 当成花生的那层膜就好了
作者:
LINGZ (肥兔小钦)
2021-10-05 09:16:00银皮会带来涩味?
作者: zz56787 (周公) 2021-10-05 09:21:00
银皮泡的好就像茶
作者:
lifeful (来福佛)
2021-10-05 09:46:00浅的豆子比较会有这种情形 烘越深的豆子银皮会脱落越干净
作者:
yayayoyi (drip brew)
2021-10-05 10:50:00涩味不是来自银皮吧
作者:
Icta ( )
2021-10-05 12:10:00银皮多的话萃取极限可能较低，粗磨未碎的银皮会增加通道机率
作者:
zoutzuur (昆虫专家羽蛾)
2021-10-06 10:38:00磨完粉后会到处飞的就这玩意