: 目前使用到现在,我认为打奶泡跟许多高手说的一样,主要分成两个阶段:
: 1. 将牛奶进气:
: 亦即将空气打进牛奶,以便之后制作细绵奶泡。此时我会将Nanofoamer的前端,于钢杯中
: 央垂直浸入,约莫淹过前端即可(牛奶我通常会先加热到60度c,倒至钢杯一半左右的量)
: 。接着启动,进气约8-10秒。
: 2. 将气泡修绵:
: 亦即将刚打进来的粗奶泡修成细绵奶泡,这部份最关键且重要,且也蛮不好用文字解释。
: 承1,在过10秒后,我会将Nanofoamer前端插深至牛奶一半的高度,平行移往右侧后稍微
: 倾斜一点角度,这时候会发现在在钢杯中央偏左的地方形成一个漩涡,正在将粗奶泡卷入
: 、产出细绵奶泡,这时的声音是相当安静的。但要注意的是,当漩涡越来越大时,有可能
: 会再次进气(这时又会产生粗奶泡),所以要将漩涡维持在一个大小,产生细绵奶泡的同时
: ,不会再将空气打进牛奶。这段过程约维持25-35秒不等,接着就会看到绵密光滑、没有
: 气泡的奶泡了。
https://i.imgur.com/8T9MROk.mp4
我用一般的打奶泡机 仿照上面的说法
先将头浸到水表面下打8-10秒
然后移动到最下面杯壁 可以看到奶泡机跟漩涡接触面积最小
所以大概这个时候是最不会进气的状态
将奶泡机又回复到中间 与漩涡接触变大了 这个时候就又将空气打进水里了?
https://i.imgur.com/8ski6xy.mp4
用水来看的时候 感觉应该没问题
可是加入清洁剂之后 奶泡机放到最下面侧边
虽然可以看起来没有再进气了 可是好像也不会将水面上的奶泡拉下来混和
感觉这就是我打起来的奶泡一直都浮在上面的原因
不知道Nanofoamer的结果会是怎样
还有这种情况下 一般的奶泡机还有什么方法可以让奶泡上下融合