[器材] 全自动咖啡机跟我想的不一样

楼主: knightfat (靛小妹)   2021-09-01 17:53:59
目前整体使用下来还算满意,所以用了几款不同的豆子试喝,
跟以前喝过的全自动不太一样,有惊艳到我~就简单跟大家分享一下囉!
https://imgur.com/omG5xci.jpg
由左至右分别是:
Fika Fika Café的卡布里布理,星巴克的肯尼亚咖啡豆,cama的果树女神。
https://imgur.com/aYNYJtw.jpg
Fika Fika曾获得亚洲50间咖啡店,人气非常高的咖啡店,
会挑这间的豆子也是因为之前去过几次很喜欢。
卡布里布理是中深焙的配方豆,店家在挑豆上处理很仔细,豆子饱满以及大小相近。
星巴克的肯尼亚咖啡豆虽然写中焙,但颜色深度却是三款中最深的,
大小落差明显之外也有不完整及碎豆的情况。
Cama果树女神(中浅焙),花香气味浓郁,这款豆子预计会使用咖啡机的手冲模式来制作。
我用的型号是迪朗奇的ECAM44.660,
先推一下这台的操作面板,主要按钮一字排开,清楚好使用,
右上角能选择品项及浓度调整,
下方milk menu里面可以选添加牛奶的品项(拿铁、卡布、澳式白咖啡)。
我个人比较喜欢的是能够选择要出单杯或是双杯,
若是要喝大杯份量或是再拿去做调味就不用等两次。
https://imgur.com/7b45xnK.jpg
先用FikaFika咖啡豆制作双杯份义式浓缩,
可以看到上方的crema保留的相当完整,香气十足,家中马上飘着淡淡咖啡香。
味道的呈现很饱满,甘醇。
https://imgur.com/x7ZnHeZ.jpg
https://imgur.com/tRk98CH.jpg
星巴克肯尼亚咖啡豆选择以卡布奇诺的方式来制作,
这边只要将牛奶倒进奶盒,将奶盒装上机器就可以了。
奶盒上方也有旋钮可以去调整奶泡的粗细程度。
看到咖啡与牛奶与奶泡分层,很像是外面咖啡店用营业用机器做出来的,
奶泡非常非常细、绵密,几乎没有看到较粗的泡在上层。
https://imgur.com/HsEjTkQ.jpg
我近拍都还可以看到泡泡非常的细致
https://imgur.com/SWMirlq.jpg
https://imgur.com/TnJVFUe.jpg
cama的果树女神我使用了long coffee的制作方式,
会以慢滴漏冲煮来模拟手冲的感觉。
味道表现上花果香气很够,喝起来前段带酸,整体味道上很明亮以及清爽。
https://imgur.com/9hoJveJ.jpg
简单总结一下这次测试的三种豆子及制作品项,
Fika这款豆子自己还蛮喜欢的,以前也有去店里喝过,
这款豆子其实做各种品项都蛮适合,不论是浓缩、美式还是拿铁,味道都很棒。
https://imgur.com/num7SEz.jpg
cama这款主要风味是花果香,做浓缩味道会偏酸,用手冲的表现更佳,
味道平衡而且顺口,平常若挑浅焙的豆子也较多会使用手冲模式。
星巴克的豆子个人就蛮不喜欢,这边建议的做法就是做成拿铁或是卡布奇诺等,
有添加牛奶的品项,味道上能够修饰很多喝起来也会相对顺口。
https://imgur.com/m3vQtQ6.jpg
最后是分享一下这台的渣饼盒
空间很大,不太需要每天做清理,以我家里的饮用量(10杯左右)大概2~3天会清洁一次,
渣饼几乎都是非常的扎实完整,而且里面残余的水份非常少才能够如此完整。
下面那张图就是个人无聊手痒,随手拿了几块渣饼来做叠叠乐,
原本只是单纯的拿几块叠高,后来发现试了一下这个叠法竟然也可以完成,
我说这个渣饼真的厉害了XD
https://imgur.com/enF22pz.jpg
作者: higoodman (方方黄黄)   2021-09-01 18:26:00
两三天清会发霉
作者: CJhang (Civil Jobs)   2021-09-01 18:34:00
两三天+高温高湿 会发霉+1
作者: wolken1202 (节能慢活救地球)   2021-09-01 18:47:00
磨豆机刻度调多少?我都调到最细+大杯single
作者: Kevintsaitsa (kevin)   2021-09-01 19:04:00
本版可以问买这台多少钱吗
作者: sunpc   2021-09-01 21:16:00
到底是哪里的专业咖啡店给大家牛奶跟奶泡要分层才好观念?
作者: CJhang (Civil Jobs)   2021-09-01 21:55:00
调酒师吧 那边有粉层的流派 而且鉴定也考奶泡跟拉花
作者: shawncarter (Duffy Huang)   2021-09-01 21:57:00
粉饼要每天清 不然发霉蟑螂都会有喔
作者: juliantaipei (8月以来)   2021-09-01 23:06:00
原来如此,公司的咖啡机才会蛋和豆不分
作者: SURREALTMR (neil)   2021-09-02 08:27:00
建议用个一二年,给店家做深层清洁
作者: a2001225 (春帆楼下晚涛急)   2021-09-02 10:14:00
怎么跟我以前喝过的看起来不一样,你这台迪朗奇的奶泡细很多欸,感觉对咖啡有一定要求,是该选这个牌子!!
作者: sacode (who am i?)   2021-09-02 11:56:00
我们家用迪朗奇大概6、7年了,冲煮品质真的比其他全自动好,只要刻度有调整好,2~3天没有遇过发霉
作者: tuv3139   2021-09-04 23:33:00
之前有在喝fika的咖啡,看到咖啡师有介绍过D牌的,满心动https://is.gd/qUVQGz
作者: wthouse (白丁)   2021-09-05 00:57:00
怕发霉的话,每天晚上断电后把粉槽拿出来通风就好。
作者: fubmqi53 (醉竹青)   2021-09-06 17:37:00
接口没很好上手,公司用这台很多人看着面板却不会操作,而且放2.3天不清会发霉吧,是有这么懒吗XD
作者: r00619129   2021-09-07 21:25:00
可是我看很多公司都用迪朗奇的耶!接口难用的话好像也不会这么多人用?现在公司也有一台,同事用的都蛮顺手渣饼放两三天也没遇过发霉的问题

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