[器材] 全自动咖啡机跟我想的不一样

楼主: knightfat (靛小妹)   2021-09-01 17:53:59
目前整体使用下来还算满意,所以用了几款不同的豆子试喝,
跟以前喝过的全自动不太一样,有惊艳到我~就简单跟大家分享一下囉!

由左至右分别是:
Fika Fika Café的卡布里布理,星巴克的肯尼亚咖啡豆,cama的果树女神。

Fika Fika曾获得亚洲50间咖啡店,人气非常高的咖啡店,
会挑这间的豆子也是因为之前去过几次很喜欢。
卡布里布理是中深焙的配方豆,店家在挑豆上处理很仔细,豆子饱满以及大小相近。
星巴克的肯尼亚咖啡豆虽然写中焙,但颜色深度却是三款中最深的,
大小落差明显之外也有不完整及碎豆的情况。
Cama果树女神(中浅焙),花香气味浓郁,这款豆子预计会使用咖啡机的手冲模式来制作。
我用的型号是迪朗奇的ECAM44.660,
先推一下这台的操作面板,主要按钮一字排开,清楚好使用,
右上角能选择品项及浓度调整,
下方milk menu里面可以选添加牛奶的品项(拿铁、卡布、澳式白咖啡)。
我个人比较喜欢的是能够选择要出单杯或是双杯,
若是要喝大杯份量或是再拿去做调味就不用等两次。

先用FikaFika咖啡豆制作双杯份义式浓缩,
可以看到上方的crema保留的相当完整,香气十足,家中马上飘着淡淡咖啡香。
味道的呈现很饱满,甘醇。


星巴克肯尼亚咖啡豆选择以卡布奇诺的方式来制作,
这边只要将牛奶倒进奶盒,将奶盒装上机器就可以了。
奶盒上方也有旋钮可以去调整奶泡的粗细程度。
看到咖啡与牛奶与奶泡分层,很像是外面咖啡店用营业用机器做出来的,
奶泡非常非常细、绵密,几乎没有看到较粗的泡在上层。

我近拍都还可以看到泡泡非常的细致


cama的果树女神我使用了long coffee的制作方式,
会以慢滴漏冲煮来模拟手冲的感觉。
味道表现上花果香气很够,喝起来前段带酸,整体味道上很明亮以及清爽。

简单总结一下这次测试的三种豆子及制作品项,
Fika这款豆子自己还蛮喜欢的,以前也有去店里喝过,
这款豆子其实做各种品项都蛮适合,不论是浓缩、美式还是拿铁,味道都很棒。

cama这款主要风味是花果香,做浓缩味道会偏酸,用手冲的表现更佳,
味道平衡而且顺口,平常若挑浅焙的豆子也较多会使用手冲模式。
星巴克的豆子个人就蛮不喜欢,这边建议的做法就是做成拿铁或是卡布奇诺等,
有添加牛奶的品项,味道上能够修饰很多喝起来也会相对顺口。

最后是分享一下这台的渣饼盒
空间很大,不太需要每天做清理,以我家里的饮用量(10杯左右)大概2~3天会清洁一次,
渣饼几乎都是非常的扎实完整,而且里面残余的水份非常少才能够如此完整。
下面那张图就是个人无聊手痒,随手拿了几块渣饼来做叠叠乐,
原本只是单纯的拿几块叠高,后来发现试了一下这个叠法竟然也可以完成,
我说这个渣饼真的厉害了XD
作者: higoodman (方方黄黄)   2021-09-01 18:26:00
两三天清会发霉
作者: CJhang (Civil Jobs)   2021-09-01 18:34:00
两三天+高温高湿 会发霉+1
作者: wolken1202 (节能慢活救地球)   2021-09-01 18:47:00
磨豆机刻度调多少?我都调到最细+大杯single
作者: Kevintsaitsa (kevin)   2021-09-01 19:04:00
本版可以问买这台多少钱吗
作者: sunpc   2021-09-01 21:16:00
到底是哪里的专业咖啡店给大家牛奶跟奶泡要分层才好观念?
作者: CJhang (Civil Jobs)   2021-09-01 21:55:00
调酒师吧 那边有粉层的流派 而且鉴定也考奶泡跟拉花
作者: shawncarter (Duffy Huang)   2021-09-01 21:57:00
粉饼要每天清 不然发霉蟑螂都会有喔
作者: juliantaipei (8月以来)   2021-09-01 23:06:00
原来如此,公司的咖啡机才会蛋和豆不分
作者: SURREALTMR (neil)   2021-09-02 08:27:00
建议用个一二年,给店家做深层清洁
作者: a2001225 (春帆楼下晚涛急)   2021-09-02 10:14:00
怎么跟我以前喝过的看起来不一样,你这台迪朗奇的奶泡细很多欸,感觉对咖啡有一定要求,是该选这个牌子!!
作者: sacode (who am i?)   2021-09-02 11:56:00
我们家用迪朗奇大概6、7年了,冲煮品质真的比其他全自动好,只要刻度有调整好,2~3天没有遇过发霉
作者: tuv3139   2021-09-04 23:33:00
之前有在喝fika的咖啡,看到咖啡师有介绍过D牌的,满心动https://is.gd/qUVQGz
作者: wthouse (白丁)   2021-09-05 00:57:00
怕发霉的话,每天晚上断电后把粉槽拿出来通风就好。
作者: fubmqi53 (醉竹青)   2021-09-06 17:37:00
接口没很好上手,公司用这台很多人看着面板却不会操作,而且放2.3天不清会发霉吧,是有这么懒吗XD
作者: r00619129   2021-09-07 21:25:00
可是我看很多公司都用迪朗奇的耶!接口难用的话好像也不会这么多人用?现在公司也有一台,同事用的都蛮顺手渣饼放两三天也没遇过发霉的问题

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