https://i.imgur.com/VDxtcMX.jpg
最近作息为了送货都跟常人相反
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因为最近也实在挤不出时间寄样本给大家喝了
序号是WOLOPTT07
期效是一个月内
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会到正题
谢谢很多人在下面补充一些对中焙及此案例的看法
我自己提出两点大家没想到的
1.豆子生豆本身因品种与产季时间影响，
这支我还没找克菈菈老板聊，新产季水分多还没稳定时，我自己长年经验里就算烘成浅焙
，还是会有点碱苦的状态，手法无法避免，可以再静置豆子数月，但这支本身就是我们的
基础配豆，客人也喜欢配豆里带来的余韵稍苦味，但单就拉出来做为单一产区，的确苦味
是明显的，并不是因为烘焙手法烧焦了。
2.在大多的味觉矫正课程里面一定会提到，
舌头上只吃得到酸甜苦咸鲜，
咖啡就算经过烘焙，他还是带有咖啡因的，
苦味感受对每个人也是能感受到的不同，
这就是为什么杯测的时候大多选在早上，
（以离刚起床不久最准确，所以以我来说就是下午）
好比一些日晒埃塞俄比亚的风味叙述写可可味，
你知道这代表余韵的可可，
是止未经加工的可可苦味吗？
3.还是很谢谢众多网友指教，
有时候众口难调，我们家喜欢老派一点，
让豆子多熟一点，余韵香甜一点，
太浅我会胃痛，
所以有留言预期要喝浅焙酸的朋友可能让你失望了。有任何问题务必让我知道，我们都会
尽快回复您
引述《bobotaeyeon (*^^*)》之铭言：
: 我使用的器具是C40+星芒滤杯
: 平常手冲退26格，90-92度水，不闷蒸，中心注水200ml，断水后再绕圈注水100ml，冲
出
: 来是明亮干净的味道
: 平常会固定回购卧龙550或699方案
: 买过音乐家系列、茶味明显的、各式处理法的浅焙/浅中焙，使用相同冲法，自己跟家
人
: 都觉得好喝(卧龙豆子真的品质很稳)
: 直到最近买了下图1磅超值方案豆
: https://i.imgur.com/cukfBWX.jpg
: 无论怎么调整参数，把C40退到28、30格，水温降低至85-88，使用原冲法还是只有苦味
: 怎么冲都无法成功
: 本想有无可能是星芒滤杯流速较慢的问题，换了V60尝试兴波咖啡1:2:2:1、一刀流等方
: 式式，只要闷蒸或是多绕几圈，一入口还是只有单一苦味Orz
: 同样是中焙豆，卧龙另外一包黑十字铁笔卡，就能透过原来的手法冲出甜味、桂圆红枣
茶
: 味，可是这款豆子一直失败囧。因为豆子还剩很多，想问问板上高手建议如何调整，希
望
: 能顺利喝完它Orz