今天抱着好奇心，使用两种手法冲煮同一支浅焙豆。同为20g的粉搭配300cc的水，水温则
是93度，磨豆机C40刻度同为25。
分段注水(兴波咖啡手法)：
1. 使用50cc的水闷蒸30s。
2. 注入100cc/40s。
3. 注入100cc/40s。
4. 注入50cc/30s。
一刀流：
1. 使用40cc的水闷蒸30s。
2. 注入260cc/80s。
在使用这两个冲煮手法前只先了解其中的萃取过程，刻意不去看这两种手法对于冲煮风味
有什么样的差异。自己尝起来的感觉是，一刀流在酸味跟甜感的表现较为显著，口感似乎
比较扎实；分段注水的风味分层没那么明显，较为重叠且均匀。至于尾韵，目前喝不出什
么差异…也不确定所谓的尾韵是指接在甜感后面的风味表现，还是风味持续的时间长短？
以上为新手做的一些小小比较及感想，不确定是否正确，欢迎大大提点及一起讨论！另外
，我个人是比较喜欢喝酸一些的，所以使用一刀流冲完后风味自己还算喜欢。