因为疫情空闲时间变多了
最近买了咖啡机回来
上网查了一下发现水质会影响咖啡风味
有的用波尔水、山泉水、净水器等等
想知道大家煮咖啡是用什么水?
有试过哪种比较好喝吗?
作者:
Garrys (盖瑞斯)
2021-06-23 16:20:00悦氏
作者: zhan00607 (卷毛) 2021-06-23 16:26:00
喝开心就好，可以先买罐装水不同品牌测试
作者: tobo511 2021-06-23 16:39:00
Aquacode + 纯水
如果是地漏式咖啡机，那用有含矿物质的不错，含镁的听说效果很好，但如果你的咖啡机是指浓缩或是胶囊咖啡机，那最好用纯水，免得会有水垢卡在加热管或锅炉
作者:
zoutzuur (昆虫专家羽蛾)
2021-06-23 17:52:00见仁见智 就跟有人喜欢厌氧有人不喜欢一样 试了才知道
作者:
guts0828 (迪亚布罗斯)
2021-06-23 18:07:00自来水
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-23 18:14:00咖啡机的话 加热后 怕水沟结晶在机器内部 也不能太不管
作者:
Garrys (盖瑞斯)
2021-06-23 19:15:00水质影响非常巨大，同一豆不同水差距明显
作者:
iMANIA (我狂热)
2021-06-23 19:56:00火山矿泉水冲出来口感温润丰富 端午节的午时水已相当接近这种表现 冰河水冲出来解析力强、味道干净清晰 而最近梅雨季节 我家巷口的那口老井 冲出来则隔层纱般的口感带着朦胧但还是最爱春天清晨的初露 那泡出来 高温甜 中温准 低温沉总之一句话 就是通透
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2021-06-23 20:03:00你家巷口老井生苔没在清吼 XD
作者: jason017357 2021-06-23 20:26:00
RO水
作者:
foxjolin (μ'usic Forever)
2021-06-23 23:33:00就跟电脑听音乐 换条sata线也听得出差异一样
作者:
Pettit (perfume)
2021-06-23 23:51:00用纯水+Aquacode 调出自己喜欢的TDS软硬度
之前特地买BWT滤水壶，用有镁离子的水来冲看看，结论是我喝不出差异，给你参考XD，但至少镁离子喝起来健康
作者:
ccufcc (皮卡波)
2021-06-24 10:34:00RO因为讨厌电热壶卡水垢
用温控煮矿物质水其实好一阵子也很难看到水垢，不过一样会定期清洁就是
作者:
oocooc (你说你~想杨桃~)
2021-06-24 11:01:00以前都是用翡翠水库自来水煮，有一天刚好用了爸爸泡茶的山泉水，立即惊为天人，还会回甘
作者:
Garrys (盖瑞斯)
2021-06-24 11:24:00水垢，简单的柠檬酸就搞定
作者:
casko (^(oo)^)
2021-06-24 11:28:00CD冷冻也会比较好听
可以试试把tds配很高跟很低 味道有差 水中的离子会影响水的味道跟萃取率早就有人研究过了 跟耳机版玄学差很多
净水器的水 家里BWT那台有含镁离子滤芯过滤出的水煮风味更佳
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2021-06-24 14:52:00水质差蛮多的，不是玄学。 不过开心或是顺手能取得就好，这也是泡咖啡的乐趣之一啊，不用想成某一种水泡出来一定最好，我自己是最常用Brita
作者: jian18whbi (谭小哈) 2021-06-24 15:51:00
含镁离子的水冲煮咖啡，喝下去有滑顺的口感与甜感，个人感觉很不错，同样中焙豆来比，咖啡更顺口~~酸度很低而且bwt这台可以生饮
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2021-06-24 18:55:00拿高雄自来水跟台北自来水比一下就知道玄不玄囉 XD
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2021-06-25 13:43:00RO去离子水才泡的出豆子本味y
钙镁离子可以提升风味物质的萃取，这样就不本味了吗?
作者:
Garrys (盖瑞斯)
2021-06-25 14:10:00提升萃取就不是本味，笑话看看
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-25 14:26:00每个地方水质都不一样 而且不同时期也会不一样 先说好什么是本味再讨论啦南部雨季跟枯水期也有离子变化 反正自来水公司的标准着重在饮水安全上 对于自来水萃取率的影响 可以说看天了吧
咖啡的本味不就是咖啡豆内的物质？提升萃取跟本味有什么关系？ 磨的很粗跟磨的很细 萃取率也很容易不同 难道磨的细会影响本味？在说啥
试过用BWT过滤跟波尔水两种，家人都说BWT过滤水煮的咖啡比较好喝
作者:
glo6e (ezdodance)
2021-06-26 03:14:00一般开水
作者: paulsama (paulsama) 2021-06-26 18:31:00
过滤器水
选用tds70左右可以提高咖啡甜味，看比赛是增加水中钙和镁离子