我一直也有这个疑问
所以特地爬了一下homebarista的网站
发现若谈论为何滤杯要用58mm这个主题
常会出现Bruno Dalla Corte这个人名
用这个人名去google会发现58mm就是来源于E61
简单说这位意大利阿公是当年参与设计FAEMA-日蚀-1961机型的工程师之一
他们应该有测试过多种不同直径的滤杯
最后E61是选择以58mm进行商业化
后来获得划时代的成功
也导致后来大家都用58mm当作冲煮头的规格
(有文章说E61之前的拉霸机时代，冲煮头的尺寸普遍比58mm还要宽)
但在当时Bruno Dalla Corte也同时帮La Spaziale做了53mm的冲煮头
因为他个人偏好比较小尺寸的滤杯
理由就是同样剂量可获得较长的冲煮路径(因为粉饼变厚了)
且通道效应的容错率可以提高
Bruno Dalla Corte后来自己出来开公司"Dalla Corte"
这间公司做的商用机的冲煮头是54mm
剩下的要请专家做补充了
※ 引述《loveactually (想不到暱称)》之铭言：
: 各位前辈好
: 小弟心中一直有一个疑问
: 为什么目前主流的义式把手都是以58MM为主
: 其实意大利的咖啡学院并没有规定把手的规格
: 很多家用机如果是58的 还会特别标示
: 好像58是一种优势
: 目前小弟想的到的是
: 因为E61冲煮头是目前比较普遍的规格
: 所以备品跟维修比较方便
: 可是就冲煮的风味来说
: 58有比较明显的优势吗??
: 以53来说
: 因为粉饼较厚
: 所以填压容错率相对高一点点
: 但目前仍然以58为主
: 甚至不是E61冲煮头的咖啡机
: 也是做58的
: 所以小弟很疑惑
: 感谢各位前辈的解惑