各位前辈好
小弟心中一直有一个疑问
为什么目前主流的义式把手都是以58MM为主
其实意大利的咖啡学院并没有规定把手的规格
很多家用机如果是58的 还会特别标示
好像58是一种优势
目前小弟想的到的是
因为E61冲煮头是目前比较普遍的规格
所以备品跟维修比较方便
可是就冲煮的风味来说
58有比较明显的优势吗??
以53来说
因为粉饼较厚
所以填压容错率相对高一点点
但目前仍然以58为主
甚至不是E61冲煮头的咖啡机
也是做58的
所以小弟很疑惑
感谢各位前辈的解惑
作者: mailliwL 2021-06-13 16:35:00
我也相同的疑惑过了许久不敢发问XD
作者:
makyky (马崎崎)
2021-06-13 16:40:00一点点浅见，个人没用过53的煮过，但就53的粉饼会较厚来看，觉得容易造成流速过慢或是上下层吃水不均。58相对来说粉饼较薄，这样咖啡粉整体吃水的状况比较容易平均。个人学艺不精，有讲错的地方希望有高手能纠正
作者: sunpc 2021-06-13 16:50:00
浅粉饼，容易找到破口穿破；厚粉饼，水的路径变长，还是有乱窜的micro channeling问题造成垂直萃取不均。
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-13 16:59:00同样直径双份做起来比单份稳定 不容易填压时一点点厚度、压力的差异 就产生部分区域有明显结构较弱的粉层 造成通道乱喷 但是我也还不懂E61... 这是历史同一规格化的结果吗？
直径大不会吃水比较平均 反而因为直径大对puckprep 要求高 但58有e61跟现存各种周边 找配件很简单 制造可能成本也很低 所以比较常见？个人猜测
作者:
efh9595 (林阿貓)
2021-06-14 02:28:0058周边多是优势，冲煮路径较短，条件相同时粉需磨较细，风味见仁见智
作者:
Asawu (Rex)
2021-06-14 13:02:0053的风味偏厚实