[其它] 浅中深焙与风味的关系/曲线 chapters PTT批踢踢实业坊

[其它] 浅中深焙与风味的关系/曲线

楼主: chapters (<( ‵▽′)-) 2021-02-25 10:26:08

逛 youtube 无意间看到京都一间咖啡馆拍的短片..
https://youtu.be/pUa8vC6ycaU
很有趣的是他们冲了不同烘焙程度的咖啡豆,
整理出一张风味曲线, 很有意思.. 原来豆子一开始是没有酸味的 @@
https://i.imgur.com/s0q5LzQ.jpg
我从来没有想过把这种颜色的豆子拿去磨 XDD
https://i.imgur.com/PBoOOPI.jpg

作者: j6ru04jo3 (ㄆㄆ~) 2021-02-25 10:43:00

挖，那个黄金交叉是落在中深焙吗？

作者: creaton (Mr.艾尔默) 2021-02-25 10:46:00

那个颜色的豆子....不知道有没有烘过...

作者: chrissuen 2021-02-25 17:08:00

突然很好奇生豆的味道XD

作者: seaslug (Life goes on...) 2021-02-26 10:21:00

不愧是日本人XD

作者: masala (masala.zone) 2021-02-27 12:21:00

佩服实验精神，感谢楼主分享资讯

作者: xhung (xhung) 2021-03-01 00:02:00

哇~

作者: OscarJeff (è—è¡“èˆ‡åŸŽå¸‚) 2021-03-01 19:32:00

还好吧，没那么夸张，生豆本来就有不少人直接拿来泡茶喝了，请谷歌“绿咖啡”

楼主: chapters (<( ‵▽′)-) 2021-03-03 16:41:00

长知识了 @@

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