各位大师好
小弟对于拿铁制作有一些疑问
请大师们解惑
1.冰拿铁与热拿铁的浓缩量会不一样吗
一样的咖啡粉克数
会因为制作冰热的不同而改变萃取的量吗
目前小弟是用15克的粉粹取到50ML的量
感觉这样冰拿铁喝起来比较好喝
但是如果喝热的我大概只会萃取到30ML上下
请问这样做法合理吗??
2.呈上题
因为要用磅秤测量浓缩量
小弟最近改用无底把手
为了把磅秤塞进去那狭小的空间
可是当萃取到约40ML之后
出来的咖啡液粗泡很大
很不适合拉花
小弟一般做咖啡的时间只有晚上
所以我会先做热拿铁 练拉花
然后冰冰箱 隔天上班的时候喝
但是如果萃到60ML
浓缩很不适合拉花 或者是我技术还不到家
想请问大师们有解决方法吗
我的主轴还是学习拉花
只是在工作与兴趣平衡下
选择了晚上做拉花 隔天上班喝
谢谢回复

15克粉萃30克浓缩很正常，超过40就真的太多了点吧？要喝清淡点萃30克后再加热水稀释比较好点，请问萃到50-60的理由是什么？