[义式] Silvia萃取影片/照片分享 Domos PTT批踢踢实业坊

[义式] Silvia萃取影片/照片分享

楼主: Domos (没事发发废文) 2021-01-31 16:28:13

https://youtu.be/sTx1ztIyK2I
想精进萃取技术
分享影片给大家鞭(X)指导(O)
公司配方豆
17g in 40g out
Silvia 改9 bar + PID (94度)
Mazzer SJ (SSP义式刀盘)
VST 18g滤杯
RDT+WDT
虎口旋转布粉
正常填压力道
80ppm配方水
预浸3s 萃取25s
https://i.imgur.com/uZjt1yH.jpg
把手下半部有粉块黏着
https://i.imgur.com/KbIoGn0.jpg
粉饼不是很完整，但颜色还算均匀
风味偏轻柔，酸味明显

作者: sunpc 2021-01-31 16:39:00

明显的通道，颜色都不均匀，粉饼底部1/3水都过不去。

作者: dummykarlush (卡洛) 2021-01-31 16:46:00

布粉过程才应该拍下来吧

作者: lin89710 (谷) 2021-01-31 22:21:00

不想努力了可以准备一个布粉器XD

继续阅读

[器材] 售小飞马601n磨豆机 / 山善温控壶手冲壶alubazace [器材] 600N会怎么升级呢？dummykarlush [其它] FlatWhite/Cappuccino哪一种的奶量最少ga86041 Re: [器材] Fellow EKG 600 无法加热untilnow [器材] Zassenhaus不锈钢磨豆机saihonn [单品] 今年有胭脂红吗?n796885 [器材] 征二手匿名2 hiwi [器材] 诚征 FELLOW Stagg Mini 600ml 手冲壶PopeVic [器材] 征takahiro 0.9 标准版jornz [单品] 请问北高雄有推荐供应桃可可单品的店家吗maxim20xx