各位大师好
自从上次去神谕咖啡上完初阶拉花课之后
真的是受益良多
在打奶泡的技巧中
老师有提到如果蒸气太弱可能会造成漩涡太过平行
奶泡容易分层
所以我又拿出被我收起来的CX-25SP
之前收起来是因为他加热到可以用蒸气大约要10分钟(1400W电磁炉)
最近克服这个问题的方式是加比较少量的水(300CC)
加热时间可以缩短至5分钟
算是克服这个问题
只是在打奶泡的问题依然多
本来是想模拟蒸气很强的样子
结果一开就瞬间满出来了
变成说我蒸气要慢慢开比较不会有这个问题
我的牛奶液面大约在螺帽的上方
只是想说营业用的蒸气很强也不会有这个状况
单纯想知道为什么会这样的原理
谢谢大师的解惑
题外
CS-25系列以蒸气来说真的是个好器材
因为我没有用过他的咖啡萃取 没有心得
但是他的蒸气拿来练奶泡真的很好用
在众多昂贵的义式器材中
真的CP值相当的不错
当然还是有很多神人可以用滤压壶或搅拌棒打出优质的奶泡
但那个领域对我来说还是只能远观啊