忘记先订咖啡豆，下班又太晚
临时请家人去附近烘培店买豆子
忘了跟家人讲不要磨（最大的失误）
但知道拿铁/手冲（有告知店家）
店家直接帮我用小飞马磨2.5...
豆子：蓝湖曼特宁（中深培）
想请问各位对这家店的感想是？
（我已经为我的失误做好过萃的准备了...）
还好吧，很多人婆婆妈妈粉水比爆高，店家磨细点也是代表有经验XD
作者: movingday (mosin) 2020-12-08 17:31:00
只能降水温用快流速的冲法，容易过萃的后段全不要了
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-12-08 17:39:00调整手法吧 降温 缩短冲煮时间 减少萃取量之类的换个方式玩玩看 不然也可以跟楼上说的一样 冷萃喝
降低水温和粉水比冲，会有不同的体验喔讲反了，粉水比提高
2种手法试试看，1.闷蒸后一注到底，维持水面在滤杯顶部，下壶到目标萃取量移开滤杯，2.闷蒸后一注到1:10，滴完后移开滤杯直接下壶注水到目标萃取量
小飞马也要看是哪款直接做冰的CREAMY BLACK好了 这样风味最好而且又刚好是曼特宁 一定要试试看
方法很多，最好试试看不同的方式降温会让流速更慢，我的话宁愿调粉水比by pass或冲煮手法
作者:
arlenyao (HIKARU)
2020-12-09 18:08:00有同时适合拿铁跟手冲的研磨度吗？
作者:
dai26 (dai)
2020-12-10 09:46:00可以考虑用摩卡壶做拿铁或美式平常我都用刻度2来做
我都拿75度冲曼特宁 很清爽XD15g粉冲到170~180 后面加40~50cc水 bypass