期待普及化
https://www.cna.com.tw/news/afe/202009280111.aspx
柴油研究应用到咖啡 清大推首款微波烘豆机
最新更新：2020/09/28 15:08
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科技部于28日举行研究成果记者会，清大团队展示研发的“同轴旋转式微波烘豆机”。团
队成员、同时也是波豆业务经理邱柏谚（右）、专案工程师郭奂均（左）现场解释使用流
程。中央社记者苏思云摄 109年9月28日
（中央社记者苏思云台北28日电）清大团队携手业界，开发出全球第一台“同轴旋转式微
波烘豆机”，不需预热，节省6成烘豆时间，且耗能只需要传统烘豆的1/3，瞄准专家玩家
与中小型咖啡店，后续也计画进行商品化。
传统咖啡烘豆机多使用瓦斯方式，往往一次烘豆需30到40分钟。清大团队透过运用在雷达
技术的旋转接头（Rotary Joint）技术，结合承德油脂用于微波生质柴油的反应腔体技术
，创新研发出“同轴旋转式微波烘豆机”，帮助烘豆时间缩短为6到10分钟、节省电费，
加上旋转接头技术让加热能量维持稳定，也能避免加热不均造成咖啡焦苦味情形。
担任计画中关键研发角色的科技部助理研究学者赵贤文坦言，技术改良花费不少时间，烘
豆机具备2项优势，一来操作上比传统烘豆省时，使用者能快速测试风味；二来烘豆机重
量仅5公斤、可以客制化使用，瞄准专业玩家或中小型咖啡商家，也可以进一步改良给工
业量产使用。
清华大学物理系教授张存续表示，这项计画是科技部产学合作研究计画“快速与均匀之微
波材料反应”，初期使用微波来加速生质柴油反应，承德油脂董事长李义发也持续支持合
作案，后来发现同样技术可以改良用在咖啡烘豆上，未来也有机会发展成水果干燥机，用
来制作果干。
目前，团队中的成员邱柏谚、郭奂均也利用这款咖啡烘豆机，在2019年底成立新创公司波
豆，贩售咖啡豆。
担任波豆专案工程师的郭奂均解释，目前烘豆机可以调整5项参数，包括微波功率大小、
微波时间、锅炉转速，还有事后帮助排出水气的风温与风量。现在新竹也有开设工作室，
开放预约体验烘豆，未来计画把烘豆机商品化，价格大概落在新台币5万元左右。（编辑
：杨凯翔）1090928
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科技部28日举行“同轴旋转式微波烘豆机”研发成果记者会，图为承德油脂董事长李义发
（右2）、清大物理系教授张存续（右4）、科技部助理研究学者赵贤文（左4）与波豆成
员邱柏谚（左1）与郭奂均（左2）。中央社记者苏思云摄 109年9月28日