用了yt影片上学长的大水冲煮法把普通耶加冲到非常多层次，觉得很厉害
但后来冲中焙配方豆，90度 闷蒸30秒
两分钟出300克
觉得略有涩味且茶感重，也没有比别的滤杯差但感觉比V60冲的苦涩一些，酸味减少，厚重很多，闻起来很像美式，后段多了点茶感跟涩感。
不是我喜欢的味道（喜欢三洋滤杯冲出来那种，但想知道别的滤杯能表现出来吗）
第二次使用荡剑式，一入口有点太强烈其他部分雷同
后来想想中焙是否不合适强调前后层次？或是90度又大水注的时候让它过萃了些
照搬这些充法在中焙上该如何调整呢？或是本身就不适合冲中焙
另外再请教如何用v60,kono短肋骨,星芒 很成功的冲煮中焙到中深焙豆子，（因为同时使用义式机在玩，豆子不想分开准备），请大家分享参数跟手法或是观念，谢谢各位

水温降到87 88冲看看

我感觉单纯降水温好像不足以解决

粉粗一点看看？

豆子放久一点耶加雪菲中焙我个人最爱养了3周之后的味道放久一点会更顺且较少苦涩味浅焙跟中焙的豆子排二氧化碳比较慢二氧化碳跟水结合就会变成碳酸所以养到三周的耶加雪菲会比较容易萃取出那个甜味也会比较少苦涩味2分钟出300g我觉得粉够粗了我个人会把温度降低到88然后粉细一点降温是为了减少萃取到苦的味道，细一点是为了增加粉跟水的接触（增加甜味）不过中焙稍微有点苦涩味也不奇怪

我之前也一直好奇中焙以上豆子怎么冲后来有冲出一些心得分享一下XD1.磨豆机我本人后来升级成next g发现原来中焙味道原来可以这么丰富试试升级比较高阶磨豆机2.兑水

所以你喜欢的是什么味道单看叙述如果是我也会先降水温

我自己冲中、深焙会尽量小水冲煮啦，然后可以试试看只断一次水或是不断水，我用星芒至少会断一次，用慢流速的安清式木制滤杯则会看情况断一次水或不断水

主要是想知道冲法有没有问题，然后想看看大家有没有别的冲法

不要看学长的影片 去看别人讲解如何调整参数跟手法 进而影响风味的讲解影片 才是对真正想了解咖啡是如何萃取的人 比较有帮助==

80度水温 然后比平常磨细一点试试

Scar大大的说法有参考出处吗？二氧化碳在水中溶解度很差吧，更何况是热水。另外，你喝气泡水、苏打水，会觉得很苦涩吗？我有点怀疑豆中二氧化碳的溶解对风味会有多少影响？

非常认同CJ大，手法只是表象，变因带来的影响才是重点！学长已经是购物台了啦

试着控制时间 缩短萃取时间再调整手法

想请问调整参数、手法跟风味之间的关系，有什么推荐的影片吗？谢谢

Youtube元食cafe有许多讲解原理的影片

某学长购物台的影片，初学者可以参考，但最终还是要自己去了解手冲萃取的原理，然后根据自己的豆子和器材去调整手法

感谢！

@Big，我哥是做精品咖啡+咖啡豆烘焙的至于CO2溶于水可参考https://youtu.be/904pREZvS_QCO2也算是我自己每天会接触到的东西(重症呼吸医学)虽然在高温CO2溶解度较差但还是会有影响