[其它] 咖啡新手入门求讨论指教

楼主: plbsyoo (qieent)   2020-06-17 11:46:30
戒糖饮料已经一段时间,所以饮料选择不多不是咖啡就是茶
一天两杯的话,早上下午现在很常都是喝咖啡~
以前是随意买滤挂,哪里便宜哪里买
但喝的次数增加就会感觉很无聊,就开启了买豆子的旅程~
其实不太会辨认,根本看名字随便买,
例如今天很热就买非洲马拉威,
冬天觉得冷就买经典高山 哈
只能苦的酸的这样分,
烘焙是浅中深好像在喝意境一样 哈
所以想练习把最近喝的口感上来询问大家的经验
分为早上喝的和下午喝的~
https://i.imgur.com/Em68sct.jpg
最近早上会喝经典高山和黄金曼巴,
觉得喝起来中性顺口,微微苦
因为早上咖啡喜欢微加点奶,
觉得微苦的加奶有一种厚厚的口感
当时买的时候也不知道是怎样的烘焙
另外因为尝鲜而新买的马拉威咖啡就有写是中烘焙和中深烘焙
当初想不管好不好喝都是要喝咖啡,
很认同毕嘉士在做的事情又是公平贸易,就买了
这也是第一次品尝传说中有果香的咖啡
https://i.imgur.com/ohXL0xd.jpg
https://i.imgur.com/tRr8dX9.jpg
柑橘小红莓喝起来微微酸,
觉得清爽所以目前是下午茶时段喝,单喝提神用
另一个口味是我比较有疑问的口味,
毕嘉士的马拉威咖啡豆焦糖可可风味
https://i.imgur.com/1nnIurG.jpg
https://i.imgur.com/ldoDQfL.jpg
我可以理解酸可能是柑橘红莓的一种风味,
但这款焦糖可可风味也是带有一点酸口感
是一入口就有酸的感觉,是因为中烘焙的关系吗?
这款喝起来也是蛮顺的,不苦微酸,
但不知道可可焦糖风味的口感一般会是如何呢?
https://i.imgur.com/2vuiblH.jpg
https://i.imgur.com/iOFlx75.jpg
另外有朋友送的云南铁皮卡,听说是很好喝的咖啡,
第一次喝觉得是酸的咖啡,但喝几次以后发现他不只是酸,
喝到最后嘴巴里会有一点龙眼口味?
单品大部分都是下午喝
以上是一点小小的心得,欢迎赐教
也想知道大家通常不同的时间也会喝不同的咖啡吗?
作者: waneshih (N/A)   2020-06-17 13:47:00
我都喝老婆端出来的,没得选也没得有意见
作者: CJhang (Civil Jobs)   2020-06-17 14:02:00
龙眼味是因为原本的咖啡生豆就带一点果酸跟糖 经过烘焙后就偏向桂圆的制程 如果你已经有用滤纸冲了 就看要升级器材开始 或是试试看不同豆子 记得跟老板说你的器材 才知道要给你什么粗细的粉 我觉得可以试试看浅焙的水洗耶加雪菲
楼主: plbsyoo (qieent)   2020-06-17 17:42:00
感谢CJ大 我是用一般简易的手动磨豆 不过当我喝出桂圆的时候有点被惊艳到 但我的问题还是喝得太少了 继续努力
作者: bearq258 (bearQ)   2020-06-18 14:54:00
这种算是商业豆风味与现烘差太多商业豆因烘焙超过2个月加上品质问题,只有原始2成风味冲泡浓度与温度不对会导致难喝过苦
作者: sagreetiya (日向夏)   2020-06-19 22:17:00
不要一次买太多包,豆子也有保鲜期的,我是天天喝同样的,半磅喝完再买新的,这样慢慢就能喝出豆子的差异。
作者: ching335 (momo)   2020-06-22 22:50:00
可以先买咖啡店卖的各种耳挂,找偏好
楼主: plbsyoo (qieent)   2020-06-23 15:05:00
原来是因为放太久 曾经有喝过真的超苦 还以为是因为冷掉

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