楼主:
atco (atco)
2020-05-27 13:50:50大家好
想问大家用玲珑48磨手冲都调什么刻度
目前是归零后转七圈
这样20克的豆子
用kono
从第一次铺水后闷蒸起算2分40秒左右冲好
不知道会不会太细
另外
觉得颗粒大小好像有点不均匀
是玲珑48本来就是这样的出粉品质吗QQ
还是我调的不好呢
冲完后
https://i.imgur.com/tzZYO9P.jpg
挖开一半粉墙的比照
https://i.imgur.com/BVUUVOb.jpg
谢谢大家
作者:
kiloM (km)
2020-05-27 14:44:00太粗了吧看01那篇实测手磨的，ACE48好像退99格大概五圈半?
作者:
TheGame (Hunter Hearst Helmsley)
2020-05-27 14:56:00这粗度比法式压壶还粗....
作者:
kiloM (km)
2020-05-27 15:30:00如果你是新的48CS只要退4圈多一点就好了
作者:
wctoymr (o0检察官0o)
2020-05-27 16:23:00跟即溶咖啡一样粗呢
作者: bananatruck (lun) 2020-05-27 18:05:00
太粗。
作者: aaron1019 2020-05-27 18:41:00
我手上的ace48c看豆种焙度，手冲大多在4圈~4圈半
越粗就越不均匀。 两分半这个标准觉得意义不大，有人的冲法可能1分10秒流完，跟2分半就差一倍了影响完成时间的因素很多，也代表不了咖啡好不好喝。
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-05-29 01:45:00自己知道有哪些参数能抓 慢慢调整到喜欢的味道就好 记得有注水力道大的话 萃取也会比较丰富、混杂 之类变因能控制
找到自己喜欢的口感最重要，因为变因实在太多，只能靠自己慢慢实验调整。
作者:
bbdog (.)
2020-05-29 09:48:00粉粗细刻度3分钟是SCA（国际精品咖啡协会）的手冲指导原则书上写的。2分：30秒是手冲滤杯厂商一般的建议。 这些原则要搭配手冲者的注水执行过程才会有用。简单的说：粗细刻度指的刻度是：闷蒸后、平均注水一注到底到滤杯无水移杯为2分30秒/或三分钟的粗细刻度。但台湾有很多很有想法的烘豆师。其实楼主可以直接问烘豆师，他建议的变量设定（如粗细为2号砂糖大小）及手冲方式为何？