※ 引述《taiwanchen (taiwanchen)》之铭言：
: ※ 引述《taiwanchen (taiwanchen)》之铭言：
: : 这几年喝单品咖啡，有出门去店家喝，也有自己手冲，
: : 关于气味或是喝进去的味道，这方面有个疑问困扰很久，
: : 例如生豆商测得这支豆子有芒果味好了，但是这味道会从高温一直出现到低温吗？
: : 或是说仅存在于高温？中温？低温？区段呢？
: : 以及味道的出现跟萃取率or手法有关系吗？
: : 有没有可能需要冲煮到20％以上，某些味道才会出现呢？
: : 上述问题假设豆子真的有芒果味以及应该要得到这个味道的，
: : 这样买豆子自己冲煮，才有个方向能去改进。
: : 欢迎不吝指教，谢谢。
: 感谢大家的讨论，平常一天约冲煮三次，跟家人分享著喝，
: 假日去咖啡店喝咖啡，偶尔常去的店家老板端来咖啡给我时，喝到的咖啡有某个特殊味道
: 时，先不论喜欢or不喜欢，买该豆子回去冲煮了，却无法再现那个味道的时候是有点失落
: 的！
: 我绝对尊重专业，感官、器材、冲煮手法之类都是，只是说玩家回去自个冲煮就真的都对
: 喜欢的味道摸不到边吗？
: 问题就是一个喜欢味道的出现，玩家比较难以像店家用专业器材出杯，买豆子回去结果冲
: 不出喜欢味道？
: 或者是因为器具等级不同，具有让某些特性的味道更容易脱颖而出的可能性呢？
不同的器材的确会造成这样的问题
几年前将磨豆机从小富士升级成ditting时 差异真的是很明显
大概就像是看480P和1080P的影片那么有感XD
某些果香、花香在这情况下就真的是出不来或是很微弱
其它当然还有很多细节
不同的滤杯不同的冲煮参数甚至不同的水质、滤水器都会影响
很可能让同一包豆子煮出两杯完全不一样的东西
不过在砸大钱买器材之前
其实可以试着向买豆子的店家说明问题
店家应该能够给你一些调整冲泡参数的建议
相信卖豆子的店家都会希望售出的豆子能够有充分的表现