小弟为了想自己做拿铁，不久前购买了磨豆机+咖啡机一组
不过对于义士咖啡的知识只有在网络上看影片教学或文章
因为以前都只喝拿铁，没有直接喝义式浓缩过
所以不太知道现在萃取出的espresso是否成功...?
我是买UCC的经典曼特宁咖啡豆 (因该是不适合，买错就加减用了..)
现在练习磨豆机的参数以 18g 咖啡粉萃取出40ml咖啡液，25~30秒内完成为目标
萃取完后适喝都很苦或很酸，crema 出来后有浓醇的感觉
想知道一般新手要如何知道哪样的咖啡口感算成功呢?
还是直接去店家点杯义式浓缩了解一下
谢谢大家解惑
作者: Meyellis (Meye) 2020-02-25 20:49:00
自己喜欢就是成功
谢谢!! 有些参数其实自己蛮喜欢的.就怕根本不是标准的义式浓缩XD 我会再多跑店喝看看 谢!回B大, 18克35ml我试过已经太浓了, 整个无法QQ
有秤的话 试试看18克出36 40g看看 体积会因为crema有差
为什么一定要标准义式呢XD 你的豆子也不是意大利厂豆吧
作者:
saintsmw (Saint)
2020-02-25 23:24:00直接去外面点一杯当基准
因为新手只会标准义式的比例，对于豆子差异一窍不通QQ
设备提一下，有时候萃取的问题大部分都卡在细粉上，豆子风味是一部分，但是能对粉做细微的调整，这可能才是义式的罩门
磨豆机是ceado e37s 咖啡机是蕙家的kd310最近把这包豆子练习完买个意大利厂豆练习，风味可能会比现在这包较好磨豆机已经把预算捏到爆炸，应该是不会换掉了之后真的在觉得不行，干脆直接去咖啡店花个学费练个几天
作者:
chweng 2020-02-26 13:33:00我建议先用厂豆、双份14g的作法练习 熟了之后再挑战其他的
’应‘啦！ 然后你可以去有烘义式配方的店喝喝看，喝到自己喜欢的口味，再买回家练习吧。一来你有一个味道基准，二来自己喜欢的味道除非过淬了，不然都可以入喉比较不会浪费。