以前看影片学手冲
重点都是绕圈圈和温度
今天看到这影片
说浅培的豆子在手冲要搅拌咖啡粉
深培不用
到底那种才是正确
https://youtu.be/yAPpuNi1rdI?t=195
作者:
jorwy (问咖啡)
2020-02-15 14:58:00作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-02-15 14:59:00这两个手法都是为了均匀萃取，自己想一下哪个手法适合自
作者:
jorwy (问咖啡)
2020-02-15 14:59:00每个人想要的浓度跟萃取率不一样，先知道自去年想要喝的是先知道自己想喝是的什么
作者:
s790412 (ray)
2020-02-15 15:44:00不同的手法有不同的味道，没有对错
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-02-15 15:54:00随你便
作者:
asd8604 (Peter)
2020-02-15 16:46:00matt perger
搅拌不搅拌你都可以试试看啊，看哪个味道你喜欢，我喜欢搅拌啦
多一个工是比较均匀，但泡咖啡就是要优闲，有客人才做XD
手冲没有一定 各种手法都有他的优缺点 都可以试试看每个人喜欢的口味也不一样
作者:
rayjting (Akatosh)
2020-02-16 09:01:00搅拌会加快萃取速度，想像即溶粉搅拌也是加快溶解速度
萃取观念的延伸而已，浅焙加入翻搅可以增加萃取率但是要增加萃取率，你也可以用磨更细、更高温来做到至于味道表现还是要实际操作喝过，豆子不同适用方法也可以不同
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2020-02-16 15:06:00翻搅和拉高水温是不同的概念
开心就好，味道是个人体验别人手法百百总，自己爽最重要
冲煮说到底就是浓度跟萃取率其实，翻搅跟温度基本一样
作者:
whisly (我也想要...)
2020-02-17 08:26:00金泽、本格、断手、中注、搅伴…等手冲方法超多但是也要配合器具及豆种，冲出自己想喝的，比较重要