咖啡豆烘培味道惹议 店家作业应有防制设备
根据统计台湾每年销售约20亿杯以上的咖啡，很多人都喜欢咖啡独特的气味，因此部分咖
啡业者会在店内烘培咖啡豆，以新鲜烘培、现磨现煮为强打项目，连带的也引起空污异味
等环境污染，台北市环保局统计近三年来每年接获近百件（如附表）的民众陈情案件，该
局表示，店家进行咖啡豆烘焙应设置防制设备，以维护周遭环境品质。
环保局表示，陈情案件经环保人员稽查后，部分业者将客制化烘焙咖啡豆作业改变或加装
防制设备，若未改善完妥者，环保局会派员进行异味污染物官能检测，以科学且客观的方
式来判定异味污染情形，违法依法开罚。环保局说明，异味污染物系指足以引起厌恶或其
他不良情绪反应气味之污染物。味道是主观的，有人觉得好闻也有人觉得不舒服，只要令
人感到无法接受，皆可通称为异味。
环保局表示，中山区有一家咖啡店被民众陈情烘豆异味后，经协调仅留客制化的小量烘培
在店中，且每次烘豆后进行防制设备（静电机）维护，并将排放管路进行调整，自此就未
再受到陈情。内湖区一家代客烘豆的店家则在被陈情后，增设水洗机及活性碳滤棉去味，
就没有再接到陈情。
环保局提醒业者烘豆作业会产生油烟及异味，在油烟部分建议装设静电机去除，异味则可
透过活性碳吸附及紫外光臭氧等防制设备改善，有了设备，仍应定期维护保养、更换耗材
，以降低污染的产生，维护环境品质，若有相关防制技术的问题，可拨打环保局技术咨询
专线：(02)2702-6502，将有专业技术人员说明。
新闻全文：https://www.gov.taipei/News_Content.aspx?n=F0DDAF49B89E9413&sms=7254
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