手冲咖啡粉堆 billybelly PTT批踢踢实业坊

楼主: billybelly (billybelly) 2019-09-19 00:16:51

我现在使用的器材是 v60 的滤杯
和 bonavita 的热水壶
实际冲煮之前才磨豆子，
动作也尽量网络上的教学影片一样水柱由中心往外绕
但是我的咖啡粉堆总是呈现中心凹陷下去的形状
而不像 youtube 上的影片一样是平整甚至中间微微凸起的
想请问板上大大有没有办法提供什么建议呢

作者: fenderrb 2019-09-19 00:41:00

那是因为豆子从生豆烘好后，放超过一两个月排气排完了，所以热水下去不会膨胀。豆子不够新鲜就不会膨胀。

作者: eric316027 2019-09-19 01:06:00

磨太粗？

作者: vein828 2019-09-19 01:30:00

通常是豆子太深啦

作者: waneshih (N/A) 2019-09-19 04:09:00

豆子“通常”越深凹洞越明显

作者: zince99 (zince) 2019-09-19 05:25:00

豆子烘焙程度，烘焙日期，颗粒粗细，都会影响闷蒸。

作者: zxc76863 (岦岦皆辛苦) 2019-09-19 08:30:00

磨豆机的好坏会直接影响均匀度，也会影响闷蒸状况

作者: cloud1017 (铜锣卫门) 2019-09-19 09:02:00

如果是浅烘焙的也不太会膨胀排气

作者: photoless (Photoless) 2019-09-19 14:53:00

那是浅培豆好吗还深培勒除非你讲放很久的

作者: o030291469 2019-09-19 14:55:00

到底是想讲闷蒸还是推粉后形成的锥形粉层?

作者: skysensor (凶残粉红) 2019-09-19 18:16:00

想到两个可能，一个是豆子不够新鲜或烘焙较浅另一个是注水太大，水柱穿透力太强会直直下去预浸要有效果，水柱要弱，粉才含的住水

作者: poppingBear (popperBear) 2019-09-21 01:01:00

问的太笼统了...1.你要先讲自己是冲哪种烘培的豆子2.从烘焙日期到要冲煮时，是隔了多久？Ex:1个礼拜？1个月？

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