谢谢各位对于我的疑问给予了非常有帮助的回应
在发上一篇文章之时我购买的红外线温度枪也收到了
也使用于新一次的烘豆 并纪录时间 咖啡豆颜色变化 时间 温度 气味
看了许多陶锅烘豆高手的意见 对于许多地方有了更进一步的加强
又有了许多问题想问问大家
1.烘豆颜色第一次变化成翠绿之时
银皮第一次脱落之时 是否该停止烘豆
将银皮清理干净 后再继续烘豆
https://i.imgur.com/r4rbmqe.jpg
颜色转变成褐色之时银皮第二次脱落后该停止烘豆在次清理银皮吗？
https://i.imgur.com/STxAtcI.jpg
2.对于烘豆变化 我是否有了判断的误解
状况如下
在烘豆持续进行之中持续快速拌动
（版友告知 搅拌不够快速不够均匀）
开始听到了稀稀落落的爆裂声 但豆况却呈现不均匀的色况 且冒出气味较重的烟
（约为190뀭200陛^
且颜色开始出现焦黑 中间的白线也消失不见
于是停止烘豆 下锅
（判断烘豆失败）
https://i.imgur.com/aPV98KB.jpg
如上图般的糟糕
但我已经将火候控制于非常小 且有快速均匀翻动 对于颜色不均感到非常不解
（褐色逐渐变深后 改为文火在大一点）
在失落之后想将该批咖啡豆 转烘成深培咖啡豆 作为其他用途使用
于是清理烧焦银皮后再次入锅烘豆
（已变回常温）
升温许久之后居然进入了所谓的密集爆
（不知道是一爆还是二爆）
熄火持续快速翻动后居然呈现了卖相不错的豆子 中间白线也出现了
https://i.imgur.com/xIXR9rj.jpg
请问是否我之前都是对于咖啡豆烘焙的转变持续有着错误的观念？
（是否第一次停止点为咖啡豆缩小能量准备释放 所以 呈现该状况）
第一次下锅只是在不该停止的时间停止 其实根本不该下锅呢？
谢谢大家的指点 我会努力听取建议并改善的！

浅焙大多豆貌不是很好看，要喝了才知道。建议烘前秤重，烘后秤重，可以大概知道脱水状况。一爆前会冒烟，推测你是在这个阶段下豆了。

拿吹风机偶尔吹一下建议二烘是在转黄时先下豆冷却 隔天再烘到你要的位置

推荐youtube搜寻"虎记 陶锅" 有13边境咖啡的纪录

一开始烘豆先不要玩浅焙，先以浅中或中焙上手。

一次烘少一点试试看

二烘没试过，第二点应该转小火持续爆，多试几次就可抓到下豆点一爆后别慌张，沈著并仔细观察豆况闻香，这些很重要