楼主:
CJhang (Civil Jobs)
2019-04-30 00:36:36冷翠咖啡比起爱乐压、虹吸壶跟法压壶，
用没有那么高的温度，以换取长时间低温缓慢萃取。
那么说来，以化学里的溶解度跟分子扩散的平衡关系，
取同样的水粉比与温度条件之下，
只要达到均匀扩散，味道就会相同。
如果上述条件成立的话，
冷翠咖啡不就跟研磨刻度与晃动搅拌无关？
只要环境条件相同（同样的温度与粉水比），
其实也能磨得很细，摇一摇或放短暂时间摇一下，
就能达到一样的浓度与萃取率，能拿来过滤？
还是种子本身的木质结构也要泡水一段时间，
才会影响萃取效果？
楼主:
CJhang (Civil Jobs)
2019-04-30 10:52:00达到平衡状态后 时间就不会再影响了 就跟溶解食盐水一样所以我想了解加速萃取速率的咖啡 会影响味道吗？
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2019-04-30 10:54:00做个实验就知道啦 理想上跟现实上有时候不同出现不同就是有变因没有考虑清楚 才会出现不同结果
楼主:
CJhang (Civil Jobs)
2019-04-30 19:35:00正在做实验中xD 想趁夏天来临前 赶快准备好冷萃的手法
作者:
UtheBest (你都不懂我)
2019-05-02 01:36:00自己在家冷萃的经验是有没有搅拌没差，颗粒没太大印象XD
楼主:
CJhang (Civil Jobs)
2019-05-02 02:11:00我也正在试不同条件 但是冷萃我一直觉得油脂厚厚的味道很不习惯 有种不干净明亮的感觉啊… 时间12hr跟18hr 好像没差很多 我再想想怎么调整 去试试看不同味道的影响