之前在板上能看到各位前辈们分享冲煮的教学影片
几天前刚好有空闲拍一下爱乐压的冲煮并附上简单字幕
https://youtu.be/tDG9CY_YBwo
本次冲煮用的豆子是 哥伦比亚 圣荷西庄园 水洗 橡木桶发酵
20克粉
中粗研磨(ek43咖啡刀11格)
水温90?
1.直接注入140ml
2.静置30秒搅拌
3.1分20秒搅拌第二次
4.挤出咖啡液 嘶嘶声即停止
5.加入100ml热水 并摇晃混合均匀
6.爽爽享用一杯咖啡
注：
1:20再搅拌后到压榨约1:30-1:35
15秒内压到嘶嘶声
基本上是以1:12比例的水拆成6:4
240ml