最近在试着做冰酿咖啡
用小飞马#3，20g搭配250cc水
直接密封玻璃瓶放一天
第一次喝觉得味道不错，稍微浓郁了些
没喝完所以又放回玻璃瓶冷藏保存
(已滤掉咖啡粉)
然后又放了一天再喝，味道变得很奇怪
有种冰箱味？水味？
总之不是很香醇的咖啡味
想请问问题出在哪里，有没有改善的方法呢？
谢谢各位大大！
冰酿咖啡没做过几次，不过我常泡冷泡茶，经验上来说打开密封盖拿出来放在常温下就算再冰回去，都有机会坏味道跑掉还算好，你如果多冰个半天大概就坏了比较好的方法是在冰箱内倒出要喝的量再密封回去想尝不同冷泡天数的风味的话，建议是分次进行我夏天冰箱会冰三罐冷泡茶，标好时间每天喝一罐想控制冷泡时间也比较方便，给你参考一下
作者:
weakan (Madao)
2018-10-02 17:50:00冰酿咖啡可以长时间储存熟成的条件是低温，只要你让他退冰里面就会快速发酵，所以基本上都是做一罐只倒出要喝的，焙度越深可存放越久咖啡会越圆润，越浅焙保存时间越短，对温度越敏感，应该跟茶叶一样因为没经过高温所以浅焙里面发酵物质越高导致保存时温度震荡越大发酵速度越快。
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2018-10-02 20:43:00买梅森罐+不锈钢的盖子就可以保存了只是 冰酿咖啡的发酵味 我自己没办法接受..做了两次冰酿咖啡，最后还是放弃了
作者:
bearq258 (bearQ)
2018-10-02 20:58:00做成冰块就好
冰滴放五天味道变更深厚、后来有罐放14天的发酵味又更浓，我个人还蛮喜欢的，但就记得要密封
谢谢各位回复，可能是保存上的问题，我再试试看再跟各位讨教！谢谢！
就是密封好就好，咖啡很容易吸味，我自己是用保鲜膜，
作者:
bearq258 (bearQ)
2018-10-04 23:04:00低温水做ESP可比较看看，水多放一些就会有类似
作者:
callTM (TMD)
2018-10-05 00:14:00Mason jar