coffee版首po
烘豆（手网）当兴趣也快两年了
每天都会手冲来喝
但不管是喝我自己烘的，还是外面的单品
我都喝不太出来里头有什么味道
顶多能喝出果香、果酸、酒味或巧克力
常看网络上的社团，有些人一杯单品可以喝出五六种风味...
梅果、甜瓜、蓝莓、草莓、奇异果、花生、麦芽、香草...
例如“哈密瓜的甜味在舌根散发出来，伴随着蓝莓的强烈香气，最后尾韵由巧克力收尾”
每次看到这种高手都觉得好厉害...因为我完全喝不出来有那么多风味
不禁怀疑是不是自己舌头有问题
不晓得喝单品的各位乡民有没有人也跟我一样喝不出来那么多风味Q口Q
作者:
AXN0223 (Infinity~霖)
2018-05-07 18:23:00先去咖啡店里喝看看...比较比较
我跟你一样!!!目前真的能喝到味道的只有一次，真的有奶油焦糖的味道一直充斥口腔久久不散，我给朋友喝也是有喝到，可惜后来就又只能喝到那些大概的味道，没有这么惊艳的口感了...呜呜
作者: MystBlue (6275) 2018-05-07 18:35:00
风味描述参考就好 以自己喝到的为主
作者:
maxst (单挑阿)
2018-05-07 18:36:00要上感官课程XDD
我原本烘一爆末下豆,也喝不出风味,有一次一爆起20秒下豆,就有喝到叙述的风味了说...那次是喝日晒 古吉 风味描述说有草莓夹心,结果那次我就喝到淡淡草莓果酱的味道...XD
1. 用有收口的容器装咖啡(一般的玻璃咖啡壶)，用力摇晃，再大力嗅闻2. 还是闻不到的话，换咖啡豆3. 再不行就升级磨豆机4. 最后如果真的没办法，只好重新投胎了XDD
作者:
Oswyn (Oswyn)
2018-05-07 18:54:00甲级宣传手法，你喝入口的那杯还是一样的东西不会变啊
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-05-07 18:54:00还好我就很直觉 找到个方向顺口就好 不管他内容了
作者:
twpost (我的偏见)
2018-05-07 19:11:00人家有练过的....
作者:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2018-05-07 19:42:00其实，会掰也很重要
我自己学品酒的时候抽菸抽很凶 尝出来的味道都跟大家不一样 我觉得也要考虑到自己本身有没有抽菸 还有其他会影响味蕾跟嗅觉的问题都会影响 戒菸半年后买贵一点的豆子跟普通的真的尝的比较出来
作者:
phsz911 (OM)
2018-05-07 21:40:00顺口就好,我怎么喝都是淡淡的豆香,就算喝了店家冲的艺妓还是只有豆香,不过最近又开始喝虹吸,口中分泌的唾液是手冲的两倍,你可以尝试看看虹吸壶,或许你会喜欢
作者: jacky7987 (忆) 2018-05-07 22:30:00
那个其实是训练跟矫正的，自己喝觉得好喝难喝就够了
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2018-05-07 22:35:00因为豆商要卖豆子赚钱所以要写得好像很厉害但是喝出风味这种东西平常生活中就要多练习累积再来就是有可能烘豆没有把风味诠释出来 但其实烘过豆就会知道有些豆商写的味道是烘不太出来的
作者:
photoless (Photoless)
2018-05-07 22:40:00豆商写的 店家烘的 参考就好了不要浅培喝成深培 深培变浅培就好啦然后同支豆 不同冲法 味道还是有差异的
肥宅我也曾经有这样的问题 戒菸戒酒戒甜戒辛辣刺激食物之后 现在在咖啡店喝单品偶尔能闻出喝出几种莓果香 自己手冲只有几次冲出巧克力味跟橘子香 也正因为偶尔如此更觉咖啡的博大精深
作者: ben745018 (吉川) 2018-05-07 23:54:00
豆商是用杯测的方式 有些味道是很细微的 而且一般喝热的味道其实是还没到最关键的温度 味觉其实分不出香味关键在嗅觉 能品尝到味道的是在鼻腔 味觉只能分辨酸甜 浓不浓 你是在喝咖啡还是以喝到为主 如果是要测咖啡那就是另一回事了
味道这种东西是很主观的，每个人的舌头和味觉都不一样，店家写出来的就当作是参考吧，自己觉得好喝才是最重要
作者:
wwwbc (Gaelach)
2018-05-08 01:09:00应该是闻的吧，在鼻腔的感觉
作者:
xxxrecoil (xxxrecoil)
2018-05-08 03:28:00你放温一点再喝，有可能是温度太高，超过味蕾的工作温度
我是原po 我也常去外面喝单品 每次店员说这支可以喝出什么味道 我就是喝不太出来..我下次自己冲会尝试等凉一点再喝看看
不需要执著于什么巧克力、蓝莓、草莓、奶油、焦糖、哈密瓜味等等，好喝就是好喝，喜欢就是喜欢，诚实面对自己的喜好就行了。
对，我也是这样想，只是好奇怎么很多人都喝得出来那么多味道
作者: ben745018 (吉川) 2018-05-08 21:18:00
嗅觉味觉灵敏度 需要练习跟校正 还有建立味道数据库 每个人的状态也不一样 跟饮食也有关系 这可以靠后天训练
作者:
chocopie (好吃的巧克力派 :))
2018-05-08 23:43:00味蕾除了天份，还需要训练
作者:
googleeeeeee (估狗~~~~~~~~~~~~~~~~~~~)
2018-05-08 23:53:00我都在咖啡里面加凤梨，我才喝得出凤梨的味道
作者:
sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)
2018-05-09 09:19:00听说有乌骨鸡风味的 想去喝看看
作者:
ug771 (初心)
2018-05-09 13:06:00有上课训练有了解一点，但鼻子过敏是硬伤
作者:
bbdog (.)
2018-05-09 18:23:00半磅900元以上的精品豆豆子，而且在高手手上用赛风煮，才有机会有明显细腻的口感变化。 我在关子岭水火同源风景区喝了一次庄园老板娘用赛风煮的东山豆，深刻体认一分钱一分货。至于半磅500元以下写的咖啡豆风味变化，个人到今天都觉得那些豆商嘴巴一定是超级厉害。。。
作者:
valenci (birdy)
2018-05-09 19:11:00有些只是形容，那味道跟真正的水果不同。
作者: cannabisi (lidomdom) 2018-05-12 14:48:00
切一盘综合水果，蒙上眼 细细品尝
嗅觉有分鼻前鼻后，喝完试着从喉咙吹气至鼻子看看，通常鼻后的嗅觉会持续很久