[其它] 闷蒸的时候,中间会陷下去?

楼主: iamarichman (give)   2018-05-06 22:03:21
小弟第一次手冲,
杯子是kalita 101+滤子+手冲壶
先在youtube看了不少教学影片
不晓得是因为咖啡粉不新鲜了(有五天了了)还是方法不对?
我也是从中间往外画圆,不过出水量没有很平均(忽大忽小),还没抓到感觉
结论就是没有像影片一样往上膨胀
中间反而往下陷下去
会是那里的问题比较大?该怎么修正,谢谢。
作者: hankq (浩克)   2018-05-06 22:09:00
浅焙?
作者: andy3020 (:+:One PEACE:+:)   2018-05-06 22:31:00
咖啡豆什么时候烘的?
作者: braveryhyde (雷)   2018-05-06 23:02:00
我猜粉太细
作者: ms16140864 (笨小孩)   2018-05-06 23:07:00
如果买来就是粉......放几天后就别要求会膨胀了
作者: tutorchang   2018-05-07 00:28:00
1、是否豆子已烘完很久?豆子排放二氧化碳的高峰期已过 2、粉磨太粗会因重力大不易膨胀 3、水温太低也不易膨 以上再逐一检视看看
作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝~一元二十罐~)   2018-05-07 02:02:00
记得下次买豆子先问烘焙日
作者: dongman (有暱称!)   2018-05-07 02:03:00
若是烘培度接近深~又使用一次性注水~中间都会是凹下去居
作者: AMG72 (AMG72)   2018-05-07 07:53:00
水温?最终口感还是看自己喜不喜欢吧!
作者: shana99966 (shananana)   2018-05-07 08:11:00
要看买来的是豆子还是粉?如果有是粉的话,就别期望会
作者: turewish (Turewish)   2018-05-07 08:57:00
买来就粉的话应该不太会膨了
作者: andy3020 (:+:One PEACE:+:)   2018-05-07 09:07:00
原来买来是粉啊...那不会膨很正常...磨好后表面积那么大新鲜度降超快
作者: hankq (浩克)   2018-05-07 09:50:00
如果是磨好的粉很正常,自己试过可能不到一天就不澎了
作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝~一元二十罐~)   2018-05-07 10:40:00
粉喔,粉就算了吧...
作者: wolken1202 (节能慢活救地球)   2018-05-07 11:21:00
磨豆机预算要编列下去啦
作者: f128886851 (PPS)   2018-05-07 11:25:00
粉状一下子就不新鲜了正常,趁这个机会喝喝看与新鲜之间的差异
作者: koalahao   2018-05-07 11:31:00
磨好会坍 现磨会膨
作者: aalittle (a little)   2018-05-07 12:13:00
阿婆炊粿
作者: Meyellis (Meye)   2018-05-07 12:14:00
如果是店家现磨,买回来马上冲看看
作者: dongman (有暱称!)   2018-05-08 01:44:00
闷蒸完,再注水直接到结束~只能叫一次性不断水
作者: wenscooper (99最强)   2018-05-08 16:13:00
咖啡粉的粗细度和水温影响很大
作者: smileydan   2018-05-18 03:34:00
1.磨太细或者不均匀,2.咖啡豆放太久。3.直接磨成粉。

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