※ 引述《d897572005 (浪子)》之铭言：
: 烘豆日期 4/29
: 烘豆机 杨家EVO-1
: 豆名 危地马拉 拉米尼塔 花神
: 生豆重 470.2g 熟豆重 395.2g 失重率 0.16
: 豆粉比烘培度 #51/#60
: 入豆温 170度C 下豆温 220度C 总烘培时间 8分30秒
: 烘培手法 Power Roasting
: 烘培曲线如图示
: 杯测结果 坚果味 奶油 醇厚 焦糖
: 谢谢大家
不客气问你一句 你想要分享什么?
手法介绍? 威力烘焙?
豆子风味表现? 花神豆子在二爆的表现?
这样的分享想要得到什么回馈?
资讯缺这么多 能给你建议的只有半桶水
线上哪一个收费课程的老师敢说delta差七度会苦的 就是欠踢馆了
不过现在乱七八糟的大师这么多
看看那精美的直X、m真的X
不如把钱省下来 烧个六十公斤豆
或多买豆子来喝比较实在
大师的店也不是没有落漆的
中部某位大师的店
艺妓烘成豆浆水
果丁丁变烧焦的彩虹糖
台北北欧大师 从拿铁到单品肯尼亚
即使重做一杯两杯
全部都有个压舌头的苦味
一样一堆贵妇跟业界乡愿在吹捧~_~
喝完才知道 稳定是最难的课题
大师有实力烘出好豆
但不代表锅锅都能出好豆
一堆CR高分店 给你的那杯就真的是CR 9X的豆子吗?
离题了....
回到你的"分享"里面
什么时候转黄? 什么时候一爆? 反弹点在哪里?
进阶一点再来标注风门 火力 ROR
跟烘焙计画的预期有没有符合?
还是乱枪打鸟有一烘没一烘?
喝起来有没有瑕疵?
喉咙紧缩? 舌面紧缩? 口腔紧缩? 喉头干渴?
位置不一样 代表的意义也都不同
有的可能是冲煮 有的真的是烘焙问题
这些你有办法分辨吗?
花点钱买套器材纪录好曲线
artisan rosterlogger
纪录软件 免费也很好用
咖啡是用喝的 不是用看的
想要板友回馈 好歹丢个豆子出来
大家喝完回测也好给想法
而且说到底 就算你贴著上一锅的曲线跑
豆子也不一定会百分百的重现味道
不相信的话 你贴一次看看 10锅里面有几锅一样的
要嘛花钱上课
买老师的神主牌保心安
至少还有咨询服务
要嘛自己杀出一条血路
调整手法 写实验计画
反复纪录回测味道
抓出你自己要表现的精神
不然半桶水一直浇你
对你或对板上一点帮助也没有
也失去了分享实质上的意义