Re: [器材] 请店家磨 vs 自己磨?(想入手Helor 101

楼主: PTTdoggy (科科)   2018-02-10 22:29:38
报告各位,半磅450的豆子在磨好第六天正式报销
刚才连喂了水槽先生两杯废水,心痛ing...
(喝过好的就再也回不去了)
现磨看来不是“比较好”而已,而是唯一解!
(过去用小飞马现磨的再差也不会比这两杯差)
2/11 补充:
刚才找到一篇非常实用的文章:Is It Always Better to Grind Fresh?
连结:https://tinyurl.com/ydf5wzyr
重点摘录:
1. 营业用电磨磨好存放 vs 每天用家用磨豆机现磨
2. EK43磨好前两天几乎没有区别,但第四天后开始比Baratza Encore现磨差;
第五天就算恶化了还是屌打其他三款现磨
3. 如果你五天一包,喝磨好的其实没那么糟;如果你10-14天一包,最好现磨。
折衷的办法:可以请店家磨3-4天份的,其他留着著自己之后现磨
(译注:如果觉得自己的磨豆机喝起来没这么好的话)
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-10 22:48:00
请问你怎么保存呢?目前也在烦恼磨豆后的保存
作者: waterbell (小猴子)   2018-02-10 22:50:00
分装抽真空囉!
作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝~一元二十罐~)   2018-02-10 22:58:00
如果没比较好,就不会有一堆人买磨豆机了
作者: Oswyn (Oswyn)   2018-02-10 23:16:00
没法太快喝完分装夹链袋也比放单向排气袋但是一直开袋取物要好,不过别装太满要留排气空间
作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ )   2018-02-11 00:17:00
第六天报销?? 很难喝了喔
作者: roamer1005 (困)   2018-02-11 00:20:00
前一晚磨的vs现磨的就有差了
作者: Dora (小叮当)   2018-02-11 00:22:00
前一晚磨真的有差 无法接受 所以也只好带手摇去公司低调磨
作者: luismars (ㄚ卜)   2018-02-11 00:35:00
450g一次磨喔? 大卖场粉砖也才250g一包...7天喝完上礼拜去大润发看一阿姨买3KG冲氮罐,叫服务台全磨粉...心里很想问她干嘛这么浪费钱? XD
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-11 00:39:00
借问,如果改以豆子放在袋中及密封罐,每日喝时才磨豆,这样第一天与第六天的味道也会差异很大吗?
作者: Meyellis (Meye)   2018-02-11 10:54:00
所以正解是要入手EK? 哈哈
作者: bananamilk15 (bw)   2018-02-11 11:26:00
k大问的应该是还没磨的豆子,原po是都磨好才保存吧
作者: patrick0109 (流星)   2018-02-11 12:06:00
但如果文章比较的基准是跟1z 匿名这种家用手磨,可能结果又不一样了K大 ,要看你怎么定义高级磨豆机跟手摇现磨的等级
作者: aalittle (a little)   2018-02-11 12:16:00
咖啡豆跟咖啡粉就差很多了吧,原PO是在讲咖啡粉....
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-11 17:46:00
https://i.imgur.com/MRLE5h1.jpg 请问这个赏味期大概什么时候?我第一次买豆子…
作者: forgenius (否鸡)   2018-02-11 18:02:00
上面不是有写@@?,但建议是一个月内喝完
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-11 18:06:00
养豆期是要7-8天吗?
楼主: PTTdoggy (科科)   2018-02-11 18:08:00
Roast date + Aging = 2/16-17 就是赏味期开始至于能放多久就看个人接受度,一个月内风味最好没写的话就问店家,每支豆性和焙度不同,养豆期各异
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-11 18:30:00
谢谢p大!今天直接打开冲了一次,口味有些酸涩,看来让豆子闭关一阵看看,是否有所差异
作者: Caesar1011 (caesar)   2018-02-12 01:18:00
我们的豆子需要久一点的时间发展,麻烦再等两天囉
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-12 10:46:00
了解!谢谢你
作者: xarthur911 (戒糖)   2018-02-15 02:37:00
推海勒108,不卡粉粉杯完胜

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