小弟不才
喝咖啡算半年的新手
以爱乐压搭配匿名二单品版为主要武器
想询问版上大大们有无爱好的使用参数让小弟试试
先分享小弟的参数
倒置法
匿名退一圈再两格 约17~18克
水温85加减2度左右
滤纸先冲水顺便预热杯子
没有手冲壶直接用快煮壶大水注加入到离筒口约两公分
闷蒸约30秒把粉轻压入水里后套上滤纸套
约2:10开始压20秒
总烹煮时间两分半
以上是小弟尝试过比较不会失败的方式
另外也试过用evian、fuji冲煮
口感用过滤水完全比不上

最近走懒人法：匿名一圈，水温88～90度（看心情或焙度）粉水比1:13，（粉20水260）加水260ml，搅拌3～5下，静置3min，再搅拌3～5下，盖上盖子挤出多余空气后倒置下压50秒，尾段不压死轻压到粉末停止

18g豆，注水230ml，搅拌，一分钟后倒置下压，约一分半结束

看豆种，浅焙豆拉到95都很ok

我觉得水没差那么多....个人感觉

那就用80度看看阿XDDD

可以直接拿冰水来压

水差的可多了，我个人觉得玩咖啡玩到最后，都在找适合的水，光咖啡用水这件事，就是一本厚厚的原文书了

水光是SCAA当时发的那本薄薄的书就快30镁，真的很难