如果咖啡是一个你自己的梦想的话
直上我倒是站在支持的角度
我也正在做开店的打算
本身目前在澳洲修练
早上咖啡师晚上厨师的一天工作14小时
咖啡能喝就尽量喝 能试味道调整味道就尽量练习
遇到可以一起讨论风味的好咖啡师 我就免费打工跟对方学习
slayer 是个最终的梦想 但也害怕自己不懂操做浪费了机器
目前也是比较熟悉LM 慢慢再熟悉SYNESSO
必先利其器 我还是觉得有它的道理
当然考虑到开店成本 配合的豆子
咖啡师的技术 客人的喝咖啡习惯这也都是需要考量的部分
我也想煮出那些不可思议有趣的风味 我也害怕客人喝不出来
但我也想试着教育客人 这是一个自己想要的梦想
那你呢? 只是想开店赚钱吗? 还是有你想要的坚持呢?
都没有对错的:)
我只是想要有个好喝的咖啡店 好吃的早午餐 自己坐着会觉得舒服可以让人开心的cafe
一起加油吧!
p.s ek我也想买一台阿..但真的会用的很少很少很少...
※ 引述《ilovekidd (ilovekidd)》之铭言：
: 感谢小豆大的当头棒喝
: 没想到有这么多人讨论~
: 小弟原本也没打算这么早就开店
: 但因为刚好有个机会，家人满想试试做做看
: 所以.... 目前正在筹备中...
: 义式想要走中烘焙的原因
: 除了自己本身喜欢，最主要的是不想做出一些连自己都不想喝的东西...
: 基本设定、调整、稳定度都还OK
: 豆子部分当然是相信专业，找烘豆师配合
: 器材部分
: 因为本身是有兴趣的，也深知磨豆机的重要性
: 所以想一次买好一点的，以便将来不用再花一次钱升级
: 依我之前工作经验，可能店没有那么知名
: 就咖啡品项出杯来不及的机会，可说是少之又少....
: 所以想说咖啡机用单孔足以应付，也节省成本
: 我还比较怕没人想喝呢 哈哈
: 经过版众的提醒
: 一定会把小豆大的建议纳入考量与家人讨论
: 非常感谢各位前辈
: 如果还有什么建议的话，欢迎继续提供讨论~
: P.S.
: 借此想问问大家对于自烘的概念
: 之前曾经在国外工作
: 很多名店都是用少数几家专业咖啡店所烘的豆子

就好像古物，需要有人讲解，推一个

教育客人...嗯...

好喝的东西 跟美女一样 是很单纯的

怎样是真的会用EK

等你在台湾实现梦想之后，记得上来告诉大家。:)

我是想说 是真的会很少很少用的到XD