Re: [其它] 请问聪明滤杯的问题

楼主: gelfly (咖啡者的逆袭)   2017-06-30 16:44:56
原文43。
磨豆工具: HARIO MSCS-2手摇磨豆机
聪明滤杯: Clever 两人份
12克咖啡豆,水量加至八分满(都目测),
直接注水20秒( 水温没注意,直接用保温壶注水,无闷蒸),
盖上上盖(无搅拌),等待4分钟,萃取咖啡(滴到结束约一分钟),
剩下一点点的部分,会倒掉(觉得过淬)。
http://imgur.com/a/5A1fe
如果磨豆的粗细OK,滤纸上就会像上图一样,不会完全沉淀在最下方,
均匀地分配在滤纸的每一个角落,好看好喝程度+++(心灵加分)。
尝试了很久这样的方式最简单,而且咖啡味道够浓,也不过苦。
1. 如果改变咖啡豆,磨豆机的粗细也要调整
2. 有尝试过搅拌,但是会让咖啡粉乱飘,滤纸上的咖啡,会呈现不规则的形状。
因此后来就不搅拌了,发现,就会像上面一样均匀XD。
3. 盖上盖要注意,不要让滤纸露出杯外(会滴出来XD)
以上,供参考。
有任何建议的方式,也希望各位不吝提出,感谢。
作者: IMDACO   2017-06-30 20:24:00
均匀的粉层对聪明滤杯无意义吧? 不过我会试试你的方法谢谢
作者: ug771 (初心)   2017-06-30 20:35:00
好像从来没这样过(哭)
作者: andy3020 (:+:One PEACE:+:)   2017-06-30 20:46:00
如果豆子够好我也会跟你一样泡4分钟滴1分钟! 简单好喝
作者: mbmax323 (尖头雕花鞋)   2017-06-30 20:47:00
我都泡一分钟到一分半而已XD差真多
作者: elnacongo (勋)   2017-06-30 21:11:00
我大部分都和你一样,除了豆子用18g
楼主: gelfly (咖啡者的逆袭)   2017-06-30 22:56:00
因为大部分的介绍都是说前面的观念,粗细流速跟沉淀都没讲,只好自己试看看,至少是杯及格的咖啡!
作者: dog37 (hide)   2017-06-30 23:23:00
我也泡一分半而已
作者: maxst (单挑阿)   2017-07-01 09:15:00
我都泡三分钟 不错
作者: utadaken (狂恋菜菜子)   2017-07-01 13:33:00
没有豆种 焙度 粉的粗细跟水温 谈泡几分钟是没意义的
作者: aa708 (aa708)   2017-07-01 14:44:00
我的粉都沉的QQ 是磨太粗吗?
作者: dojob (友情历久一样浓)   2017-07-01 19:17:00
我记得泡几分钟似乎不是最关键因素
作者: jacky7987 (忆)   2017-07-02 19:02:00
想想杯测至少泡6 min阿XDDD
作者: Number5 (在世界的中心呼喊著败家)   2017-07-04 19:47:00
我用18g粉
楼主: gelfly (咖啡者的逆袭)   2017-07-05 17:28:00
作者: kaoru7568 (镜音俺嫁)   2017-07-06 20:23:00
我也用18g粉,先倒50g水打溼闷30秒,注水到150g左右,浸泡1min (等到计时器显示1m30s),移到杯子开始漏咖啡,液面稍微下降后继续补水,总共收集250cc咖啡液,时间总共在3分钟内完成

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