【请益】手冲的调整请教 cheremilk PTT批踢踢实业坊

【请益】手冲的调整请教

楼主: cheremilk (ury) 2016-12-14 22:35:18

大家好，我是手冲新手，最近用聪明滤杯当一般滤杯做手冲，（因为朋友帮我买的v60还
没给我），做了一些实验记录，以下是今天冲蜂大咖啡的数据。
豆种：蜂大咖啡
水温：85度
研磨：小飞马4
20g冲320ml
方式：闷蒸30秒后，分两次注水到320ml
结果：香气，酸度，苦味都很平均，但是到喉头会有一点辣辣，不晓得是蜂大这支都这样
，还是可以做什么手段来调整？请教有泡过这款的大大了。感谢。

作者: TSKeen (TSKeen) 2016-12-15 04:09:00

冲的量有点多可能过淬等他滴完杂味很多都会跑下去

作者: vein828 2016-12-15 08:21:00

如果觉得是过萃就水倒快一点减少时间

作者: yayayoyi (drip brew) 2016-12-15 08:48:00

时间跟颗粒粗细呢

楼主: cheremilk (ury) 2016-12-15 10:13:00

对，忘了写颗粒，小飞马4，时间约3分钟谢谢1-2楼大大建议，下午来试试

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2016-12-15 10:34:00

不然20g冲240,然后加水到320试试看

作者: Dumbleyakult (邓不利养乐多) 2016-12-15 21:09:00

磨粗一点

作者: jaw109 2016-12-15 23:48:00

20g粉实在太多了，你的滤纸会被细粉塞满导致咖啡下不去的

楼主: cheremilk (ury) 2016-12-16 18:41:00

一杯不是10g？我是泡两杯份，所以用了20

作者: walyun 2016-12-16 21:33:00

我觉得是细粉的问题，可以筛掉1克看看

楼主: cheremilk (ury) 2016-12-16 23:17:00

好的，谢谢上面各位大大建议，试过时间缩短有改善很多

作者: buckyeh (btbb) 2016-12-21 01:46:00

如果只减少总水量到很明显例如250cc，其他条件不变，就会觉得坏豆没有挑干净，辣味绝对是不健康的（如果辣味还是存在）

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