请教摩卡壶与gee差距 liqinwang PTT批踢踢实业坊

楼主: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 12:01:18

个人使用alessi一代有段时间，仅用于拿铁泡法，但始终感觉咖啡醇厚度不够且没有crem
a，若要有醇厚感需深培且慢流，最后看到gee，请教板上神人们这两个的差异很大吗？小
弟现在使用中培阿拉比卡豆在gee上能有高醇厚度吗？谢谢各位帮我解惑先

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-11-13 12:18:00

首先你要有一台磨豆机

楼主: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 12:48:00

有小飞马，刻度3~3.5

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-11-13 13:03:00

那gee跟摩卡壶可能很难煮出你想要的口感小飞马很难磨出espresso跟摩卡的细度

楼主: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 13:31:00

还请大大提示

作者: jimmyw1003 (jimmywow) 2016-11-13 15:11:00

摩卡壶其实是蒸气与热水一起萃取咖啡其实水温会超过100度一般我使用摩卡壶都会用专用粉gee的话小飞马的粗细无法达到espresso粗细萃取时会看到咖啡液用喷的很吓人你可以先试试摩卡配专用粉的口感我个人蛮喜欢的醇厚

楼主: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 15:39:00

目前用拿铁专用，但仍旧煮不出要的感觉才转向gee,不知

作者: OldChang 2016-11-13 18:38:00

用过alessi跟silvia，差异大概就是酱油跟酱油膏的差异XD但诚如前面大大所说的，你需要一台能匹配义式机的磨豆机

楼主: liqinwang (胖胖熊) 2016-11-13 22:23:00

我被道破，但gee是酱油膏吗

作者: wild0522 (wild0522) 2016-11-14 15:43:00

好的磨豆机可以借由粉粗细、粉量、填鸭力道来调整你要多膏，至于机器同等级榨出来的其实不会差太多

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