大家好，在9/24首发文至今
有三个东西分享
一是器材，二是烘焙程度，三是保存方式
器材方面，买了法式滤压壶
觉得省时又方便，很满意
而有位喝咖啡十多年的邻居
用一个杯子和一个滤网泡咖啡
两者都很容易买到
杯子是附盖子，约500cc的不锈钢杯
滤网也是不锈钢，细目滤孔
他将30g豆子用手磨至中粗颗粒
倒入杯子，加300cc热水，盖上盖子摇几下
等待4分钟后，用滤网过滤，完成
我喝了觉得跟滤压壶泡的差异不大
但他的方式更省钱，两个不到150元
烘焙程度方面
上次po文提到因为健康因素(绿原酸)喝咖啡
所以选喝极浅烘焙(Light Roast)
然而味道十分淡，又酸
朋友建议，可以试试用两种烘焙豆混合
兼顾我的需求和口感
试过两种混合方式
浅度烘焙(Cinnamon Roast)和中度微深烘焙(High Roast)
以及浅度烘焙(Cinnamon Roast)和中深度烘焙(City Roast)
比例1:1，每种烘焙豆10g，加250cc热水
口感提升很多
特别是浅度+中深这个组合，好喝
保存方面
买1磅新鲜烘焙豆，用单向透气阀袋装
放在阴暗处，两周喝完
而在朋友带领，到他的亲戚家喝咖啡
这位亲戚喝的豆子，是放在冷冻库保存
要喝时拿出适量豆子后，立刻放回冷冻库
豆子以一般常见的pp透明夹链袋分装
每个袋子外面包覆牛皮纸，纸上写着豆子的烘焙日期
放在6.8公升的pp保鲜盒里面，直接放冰箱冷冻库
他说这样已经喝了快17年，每批豆子在三个月内喝完
当初是一位咖啡店老板告诉他这个方法
如此一次买多的豆量，不用常去烘焙店买豆子
喝了他泡的两种咖啡豆
一个是烘焙将近80天的豆子，另一个是40天
觉得还是很好喝
不过可能因为我是咖啡新手
喝不出来这些豆子冰了40天和80天
也不清楚这样是不是可以免除赭曲毒素的威胁
以上是这段时间来的三个分享
谢谢