本周在练习代表台湾得到第三的王策的资料,
虽然据点在上海, 还是帮台湾争了很多曝光, 好棒的风采, Chad Wang.
跟日本冠军的比例不同, 是 250ml:15g, Panama 艺妓豆
特别的地方是他用 300ml 的水来充分浸溼V60, 然后放置10-15分钟让温度下降
水也是台湾带过去比赛的.
自己尝试, 似乎萃取带出来的风味有点不同, 还要多尝试才清楚是什么样子.
各位前辈若有想法, 谢谢分享, 周末愉快.
文章在此 http://baristamagazine.com/blog/chad-wangs-world-brewers-cup-recipe/
本月的 e杂志在此 http://baristamagazine.epubxp.com/i/708450-aug-sep-2016
(有 Berg Wu)